7 Resep Tahu Tempe Saus Asam Manis ala Chinese Food Rumahan: Mudah, Lezat & Bikin Ketagihan

Liputan6.com, Jakarta Masakan Chinese food telah lama memikat lidah banyak orang di seluruh dunia dengan cita rasa asam manisnya yang khas dan menggugah selera. Keseimbangan rasa pedas, manis, umami, dan gurih, berpadu dengan tekstur beragam, menciptakan pengalaman makan yang sempurna di setiap gigitan.

Tahu dan tempe, sebagai bahan pangan lokal yang terjangkau, mudah didapat, serta kaya nutrisi, sangat ideal untuk diadaptasi ke dalam hidangan oriental ini. Fleksibilitas kedua bahan ini memungkinkan kreasi masakan yang lezat dan sehat.

Artikel ini akan mengulas berbagai variasi resep tahu tempe saus asam manis ala Chinese food rumahan yang mudah dibuat. Dari versi otentik hingga adaptasi lokal, hidangan ini dijamin akan menjadi favorit baru di meja makan keluarga Anda. Jadi simak kumpulan resep selengkapnya berikut ini, sebagaimana telah Liputan6.com rangkum dari berbagai sumber, Selasa (21/10/2025).

Resep pertama ini akan membawa Anda pada pengalaman rasa tahu crispy dengan saus asam manis yang otentik. Hidangan ini dirancang untuk menciptakan keseimbangan rasa yang sempurna, mirip dengan sajian klasik di restoran Chinese food.

Kunci dari resep ini terletak pada tekstur tahu yang renyah di luar namun lembut di dalam, berpadu harmonis dengan saus asam manis yang kaya rasa. Persiapan yang cermat akan memastikan setiap gigitan menghadirkan sensasi yang memuaskan.

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah yang sederhana, Anda dapat menyajikan hidangan lezat ini di rumah. Sajian ini cocok dinikmati bersama nasi hangat sebagai lauk utama yang menggugah selera.

Bahan Tahu Crispy:

• 1 kotak tahu putih besar (sekitar 300g), potong dadu kecil
• ½ cup minyak goreng untuk menggoreng

Bahan Saus Asam Manis:

• 2 sdm saus tomat
• 6 sdm air
• ½ sdm tepung maizena
• ½ sdm gula pasir
• ½ sdm kecap asin ringan (light soy sauce)
• ½ sdm cuka

Bumbu Aromatik:

• 1 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt jahe, cincang
• 1 batang daun bawang bagian putih, cincang
• 1 batang daun bawang bagian hijau, cincang untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan saus asam manis (saus tomat, air, maizena, gula, kecap asin, cuka) dalam mangkuk dan aduk rata. Sisihkan.
2. Potong tahu menjadi dadu kecil.
3. Panaskan sekitar ½ cup minyak dalam wajan kecil. Masukkan tahu dadu dan goreng (jika perlu, dalam dua tahap) sambil sesekali diaduk agar matang merata hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Buang sisa minyak, sisakan sekitar 1 sendok makan dalam wajan. Tumis bawang putih, bagian putih daun bawang, dan jahe dengan api kecil hingga harum.
5. Tuangkan campuran saus asam manis ke dalam wajan dan masak hingga mendidih.
6. Masukkan kembali tahu yang sudah digoreng ke dalam saus. Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga saus mengental dan menempel pada tahu.
7. Sajikan tahu asam manis dengan taburan daun bawang hijau dan nasi hangat.

Tips: Untuk tahu yang lebih crispy, pastikan tahu sudah ditiriskan dengan baik sebelum digoreng. Goreng tahu dengan api sedang hingga benar-benar golden brown.

Resep ini merupakan adaptasi lokal yang memadukan tahu dan tempe dengan bumbu asam manis yang lebih sederhana. Bahan-bahan yang digunakan mudah ditemukan di dapur rumahan Indonesia, menjadikannya pilihan praktis untuk hidangan sehari-hari.

Kombinasi tahu dan tempe memberikan tekstur yang menarik serta nilai gizi yang tinggi. Rasa asam manis yang ringan namun kaya bumbu akan membuat hidangan ini disukai seluruh anggota keluarga.

Proses pembuatannya yang cepat sangat cocok bagi Anda yang memiliki waktu terbatas namun ingin menyajikan masakan lezat. Hidangan ini bisa menjadi solusi makan siang atau malam yang praktis dan bergizi.

Bahan Utama:

• ½ papan tempe, potong dadu kecil
• 4 buah tahu putih, potong dadu kecil
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Iris:

• ½ buah tomat merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah keriting

Bumbu Saus:

• 2,5 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• 1-2 sdm kecap manis
• Garam secukupnya
• ½ sdm gula pasir
• ¼ sdt lada bubuk
• 35 ml air

Cara Membuat:

1. Goreng tempe dan tahu yang sudah dipotong dadu hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris (tomat, bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting) hingga harum.
3. Masukkan tahu dan tempe yang sudah digoreng ke dalam tumisan bumbu.
4. Tambahkan kecap manis, saus tiram, saus tomat, lada bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangkan air.
5. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan.

Tips: Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang atau berkulit agar tidak mudah hancur saat ditumis bersama saus.

Resep ini terinspirasi dari hidangan vegan sweet and sour tofu, dengan penambahan nanas yang memberikan kesegaran dan rasa manis alami. Masakan Chinese food memiliki sejarah panjang dalam masakan vegetarian dan vegan, dengan tahu sebagai bahan yang menarik.

Banyak hidangan vegetarian Tiongkok secara alami vegan atau mudah disesuaikan karena masakan Tiongkok secara tradisional tidak menggunakan produk susu. Resep ini cocok bagi Anda yang mencari alternatif hidangan tanpa produk hewani yang tetap kaya rasa.

Penambahan nanas tidak hanya memperkaya rasa dengan sentuhan asam manis yang segar, tetapi juga menambah tekstur dan aroma yang unik. Hidangan ini membuktikan bahwa masakan vegan bisa sangat lezat dan memuaskan.

Bahan-Bahan:

• Tahu padat (firm) atau ekstra padat (extra firm), tiriskan dan potong ½ inci tebalnya.
• Minyak netral (seperti minyak kacang atau kanola) untuk menggoreng.
• Wortel, iris
• Bawang bombay, iris
• Paprika merah dan hijau, iris
• Nanas potong dadu

Bumbu Aromatik:

• Jahe, cincang
• Bawang putih, cincang

Bahan Saus:

• Jus nanas
• Cuka beras
• Gula merah
• Tepung maizena dan air (untuk larutan pengental)

Cara Membuat:

1. Tiriskan tahu dan siapkan sayuran. Jika menggunakan wortel iris, blanch (rebus sebentar) dalam air mendidih untuk mendapatkan tekstur yang tepat.
2. Siapkan saus dengan mencampurkan jus nanas, cuka beras, gula merah. Tambahkan larutan maizena dan air terakhir, sesuaikan kekentalannya.
3. Goreng tahu hingga matang. Hindari memenuhi wajan; goreng dalam beberapa tahap jika perlu untuk panas dan tekstur yang merata.
4. Panaskan minyak dan tumis jahe serta bawang putih hingga harum.
5. Masak sayuran, mulai dari bawang bombay, lalu tambahkan paprika saat sudah siap.
6. Tuangkan saus ke dalam wajan dan sesuaikan panasnya.
7. Biarkan saus mengental, lalu masukkan nanas dan tahu ke dalam wajan. Masak selama 1-2 menit hingga semua bahan terlapisi saus dan hangat merata. Sajikan dengan nasi.

Tips: Nanas memberikan rasa manis dan sedikit asam yang segar, yang sangat cocok untuk hidangan asam manis.

Resep ini dirancang khusus untuk meniru rasa tahu asam manis ala Chinese takeout yang sering kita nikmati. Fokus utama resep ini adalah menghasilkan tahu yang sangat renyah, mirip dengan hidangan yang biasa Anda beli.

Dengan teknik persiapan tahu yang tepat, Anda akan mendapatkan tekstur luar yang garing dan memuaskan. Saus asam manisnya pun dibuat dengan takaran yang pas untuk menciptakan cita rasa otentik seperti di restoran.

Sajikan hidangan ini sebagai alternatif sehat dan ekonomis dibandingkan memesan dari luar. Dijamin, keluarga Anda akan ketagihan dengan kelezatan resep tahu tempe saus asam manis ala Chinese food rumahan versi takeout ini.

Bahan Tahu Crispy:

• 1 blok tahu ekstra padat (extra firm) 14 ons, tiriskan, tekan, dan sobek/potong menjadi potongan 1 inci
• 1 sdm kecap asin
• ½ sdt bawang putih bubuk
• Garam dan merica
• 2 sdm tepung jagung (cornmeal)
• ¼ cup tepung arrowroot (bisa diganti maizena atau tapioka)
• 2-3 sdm minyak alpukat (avocado oil) untuk menggoreng

Bahan Saus Asam Manis:

• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdm cuka beras
• 1 ½ sdm madu (untuk vegan, gunakan sirup maple)
• ½ sdt jahe cincang
• ½ sdt bawang putih cincang
• 2 sdt tepung arrowroot (bisa diganti maizena atau tapioka)
• ¼ cup air

Bahan Sayuran & Hiasan:

• 1 paprika merah, oranye, atau kuning, cincang
• ½ bawang merah ukuran sedang, cincang
• Daun bawang cincang untuk hiasan
• Biji wijen untuk hiasan

Cara Membuat:

1. Buat Saus Asam Manis: Campurkan semua bahan saus (kecuali air dan tepung arrowroot) dalam mangkuk kecil. Aduk rata. Dalam mangkuk terpisah, campurkan 1 sdm air dengan tepung arrowroot hingga larut. Tambahkan campuran ini bersama sisa air ke mangkuk saus dan aduk rata. Sisihkan.
2. Siapkan Tahu Crispy: Tiriskan tahu dan tekan minimal 15 menit untuk menghilangkan kelebihan air. Sobek atau potong tahu menjadi potongan 1 inci.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan tahu dengan kecap asin, bawang putih bubuk, garam, dan merica.
4. Tambahkan tepung jagung dan tepung arrowroot, aduk hingga setiap potongan tahu terlapisi rata.
5. Panaskan minyak alpukat dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi.
6. Setelah panas, masukkan tahu ke dalam wajan dan masak hingga berwarna keemasan dan renyah di setiap sisi. Pindahkan tahu ke piring beralas tisu dan sisihkan.
7. Kurangi api menjadi sedang. Masukkan paprika dan bawang bombay ke dalam wajan, masak hingga sedikit melunak, sekitar 2-3 menit.
8. Tuangkan saus asam manis dan masukkan kembali tahu ke dalam wajan. Aduk hingga semua bahan terlapisi saus dan masak sekitar 1 menit hingga saus mengental.
9. Sajikan segera dengan taburan biji wijen dan daun bawang cincang.

Tips: Menekan tahu sangat penting untuk mendapatkan tekstur yang renyah. Merobek tahu dengan tangan akan menciptakan lebih banyak permukaan yang tidak rata, sehingga lebih renyah saat digoreng.

Bagi Anda yang mencari pilihan hidangan yang lebih sehat, resep tahu asam manis ini bisa menjadi solusinya. Tahu dapat dimasak dengan cara dikukus atau digoreng dengan sedikit minyak, mengurangi asupan lemak tanpa mengurangi kelezatan.

Meskipun dimasak dengan metode yang lebih ringan, saus asam manis yang kaya rasa tetap akan membalut tahu dengan sempurna. Anda bisa menambahkan berbagai sayuran untuk meningkatkan kandungan serat dan vitamin.

Hidangan ini membuktikan bahwa makanan lezat tidak harus selalu digoreng dalam minyak banyak. Dengan penyesuaian kecil, Anda tetap bisa menikmati resep tahu tempe saus asam manis ala Chinese food rumahan yang sehat dan memuaskan.

Bahan Utama:

• 1 blok tahu padat, potong dadu atau segitiga
• Sayuran (opsional):
• Brokoli, wortel, atau buncis, potong-potong

Bumbu Aromatik:

• Bawang putih, jahe, cincang
• Untuk Saus Asam Manis (sesuaikan dari resep dasar):
• Saus tomat, cuka, gula, kecap asin, air, larutan maizena
• Opsional: sedikit minyak wijen untuk aroma

Cara Membuat:

1. Pilihan 1 (Kukus): Kukus tahu yang sudah dipotong selama 10-15 menit hingga matang. Angkat dan sisihkan.
2. Pilihan 2 (Goreng Sedikit Minyak): Panaskan sedikit minyak dalam wajan anti lengket. Goreng tahu hingga kedua sisinya berwarna keemasan. Angkat dan sisihkan.
3. Jika menggunakan sayuran, tumis sayuran (misalnya brokoli dan wortel) hingga setengah matang.
4. Dalam wajan terpisah, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
5. Masukkan semua bahan saus asam manis (saus tomat, cuka, gula, kecap asin, air) dan masak hingga mendidih.
6. Tuangkan larutan maizena, aduk cepat hingga saus mengental.
7. Masukkan tahu kukus/goreng dan sayuran (jika ada) ke dalam saus. Aduk perlahan hingga semua terlapisi saus.
8. Sajikan segera.

Tips: Untuk tahu kukus, pastikan tahu sudah ditiriskan dengan baik agar tidak terlalu berair dan saus dapat menempel sempurna.

Bagi para pecinta rasa pedas, resep ini menawarkan sensasi yang lebih nendang pada hidangan tahu tempe asam manis. Penambahan cabai dalam jumlah yang disesuaikan akan menciptakan perpaduan rasa yang kompleks dan menggugah selera.

Kombinasi pedas, asam, dan manis akan membuat hidangan ini menjadi favorit baru di meja makan Anda. Tingkat kepedasan dapat diatur sesuai selera, mulai dari sedikit hangat hingga sangat membakar lidah.

Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat untuk menyeimbangkan rasa pedasnya. Rasakan pengalaman menyantap resep tahu tempe saus asam manis ala Chinese food rumahan dengan sentuhan pedas yang menggoda.

Bahan Utama:

• Tahu dan tempe, potong dadu, goreng hingga berkulit.

Bumbu Iris Pedas:

• Cabai merah keriting, iris serong (sesuai selera)
• Cabai rawit merah, iris (sesuai selera pedas)
• Bawang merah, bawang putih, tomat (seperti resep Lina Dwi S)

Bumbu Saus:

• Saus tomat, saus tiram, kecap manis, garam, gula, lada bubuk, air (seperti resep Lina Dwi S)
• Opsional: 1-2 sdm saus sambal untuk tambahan pedas.

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dan tempe hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit, dan tomat hingga harum dan cabai layu.
3. Masukkan tahu dan tempe goreng.
4. Tambahkan saus tomat, saus tiram, kecap manis, saus sambal (jika pakai), lada bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangkan air.
5. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Sajikan hangat dengan nasi.

Tips: Tumis cabai bersama bawang hingga harum untuk mengeluarkan rasa pedasnya secara maksimal dan menyatukannya dengan bumbu lainnya.

Resep ini memadukan cita rasa Chinese food dengan sentuhan manis gurih khas Indonesia melalui penggunaan kecap manis yang lebih dominan. Perpaduan ini menciptakan harmoni rasa yang unik dan akrab di lidah.

Kecap manis tidak hanya memberikan rasa manis yang khas, tetapi juga warna yang lebih gelap dan aroma karamel yang menggoda. Hidangan ini menjadi bukti bagaimana dua budaya kuliner dapat bersatu dalam satu sajian lezat.

Jika Anda menyukai hidangan dengan dominasi rasa manis gurih, resep tahu tempe saus asam manis ala Chinese food rumahan versi fusion ini patut dicoba. Sangat cocok disajikan sebagai lauk utama yang disukai banyak orang.

Bahan Utama:

• Tahu dan tempe, potong dadu, goreng hingga berkulit.

Bumbu Iris:

• Bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, tomat (seperti resep Lina Dwi S)

Bumbu Saus:

• 3-4 sdm kecap manis (lebih banyak dari resep standar)
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm saus tiram
• Garam, gula, lada bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Goreng tahu dan tempe hingga berkulit. Angkat dan tiriskan.
2. Tumis bumbu iris hingga harum.
3. Masukkan tahu dan tempe goreng.
4. Tambahkan kecap manis, saus tomat, saus tiram, lada bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangkan air.
5. Aduk rata dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.
6. Sajikan hangat.

Tips: Penggunaan kecap manis yang lebih banyak akan memberikan warna hidangan yang lebih gelap dan rasa manis yang lebih kental, khas masakan Indonesia.

Untuk menciptakan resep tahu tempe saus asam manis ala Chinese food rumahan yang sempurna, ada beberapa trik yang bisa Anda terapkan. Tips ini akan membantu meningkatkan kualitas masakan Anda, baik dari segi rasa maupun tekstur.

a. Pemilihan Tahu yang Tepat

Selalu gunakan tahu putih yang padat (firm atau extra firm) agar tidak mudah hancur saat dimasak. Tahu jenis ini memiliki kandungan air yang lebih sedikit dan tekstur yang lebih kokoh, menjadikannya ideal untuk digoreng dan ditumis.

Tahu yang padat akan mempertahankan bentuknya dengan baik dan menyerap saus secara optimal. Hal ini penting untuk mendapatkan hasil akhir hidangan yang memuaskan dan tidak lembek.

b. Teknik Menggoreng Tahu untuk Kerenyahan Maksimal

Keringkan tahu dengan cara ditekan (pressed) minimal 15 menit sebelum digoreng. Proses ini akan membantu menghilangkan kelebihan air, yang merupakan musuh utama kerenyahan tahu.

Setelah kering, goreng tahu dengan api sedang hingga golden brown untuk hasil crispy yang tahan lama. Tahu yang digoreng dengan baik akan memiliki tekstur renyah di luar dan lembut di dalam, sangat cocok untuk saus asam manis.

c. Kunci Saus Asam Manis yang Sempurna

Keseimbangan rasa manis (dari gula, madu, saus tomat, atau jus nanas) dan asam (dari cuka atau jus nanas) adalah esensi dari saus asam manis. Selalu cicipi dan koreksi rasa saus sebelum dituang ke tahu atau tempe untuk memastikan harmoni rasa yang pas.

Saus yang seimbang akan mengangkat cita rasa seluruh hidangan. Jangan ragu untuk menyesuaikan takaran gula dan cuka sesuai preferensi lidah Anda.

d. Pengental Saus yang Efektif

Larutan maizena dan air (sering disebut slurry) adalah kunci untuk mendapatkan saus yang kental dan mengilat. Tuangkan larutan ini saat saus mendidih dan aduk cepat hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.

Penggunaan pengental ini memastikan saus dapat melapisi tahu dan tempe dengan baik, memberikan tekstur yang lebih kaya pada hidangan.

e. Variasi Sayuran Pendamping

Kombinasi paprika (merah, hijau, kuning), wortel, bawang bombay, dan nanas adalah pilihan klasik yang tidak hanya menambah nutrisi tetapi juga warna dan tekstur pada hidangan. Nanas juga memberikan rasa manis dan sedikit asam yang segar.

Jangan ragu untuk bereksperimen dengan sayuran lain sesuai selera, seperti brokoli, buncis, atau jamur. Penambahan sayuran akan membuat hidangan lebih lengkap dan bergizi.

Membuat resep tahu tempe saus asam manis ala Chinese food rumahan ternyata sangat mudah, murah, dan fleksibel. Dengan berbagai variasi yang telah diulas, Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai selera keluarga, dari yang otentik, pedas, hingga yang sehat.

Eksperimen dengan bahan dan tingkat kemanisan serta keasaman hingga menemukan formula terbaik untuk Anda. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga kaya nutrisi, cocok untuk sajian keluarga sehari-hari.

Selamat mencoba berbagai kreasi tahu tempe saus asam manis di dapur Anda! Bagikan hasil kreasi Anda dan nikmati kelezatan masakan ala Chinese food buatan sendiri.

Q: Apa bisa membuat resep tahu tempe saus asam manis ala Chinese food rumahan ini tanpa MSG?

A: Tentu bisa! Rasa gurih alami sudah didapat dari kecap asin, saus tiram (jika tidak vegan), dan bumbu aromatik seperti bawang putih dan jahe. Kaldu jamur juga bisa menjadi pengganti MSG yang alami.

Q: Bisakah saya menyiapkan saus asam manisnya terlebih dahulu?

A: Bisa! Saus asam manis dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas selama 3-5 hari. Panaskan sebentar dan kocok rata sebelum digunakan.

Q: Bagaimana cara agar tahu tidak hancur saat dimasak?

A: 1) Gunakan tahu yang padat (firm atau extra firm). 2) Keringkan tahu dengan cara ditekan (pressed) sebelum digoreng. 3) Goreng tahu hingga kulitnya keras dan crispy sebelum ditumis dengan saus. 4) Aduk dengan hati-hati dan perlahan setelah saus dituang.

Q: Bagaimana cara membuat versi vegan dari resep ini?

A: Ganti madu dengan sirup maple atau gula aren cair. Pastikan saus tiram yang digunakan adalah saus tiram vegetarian (atau skip jika tidak ada), dan gunakan kecap asin.