Resep Mie Ayam Sederhana, Hidangan Legendaris dengan Cita Rasa Autentik

Liputan6.com, Jakarta Mie ayam merupakan salah satu hidangan yang tidak pernah sepi peminat di Indonesia. Resep mie ayam sederhana yang akan kita bahas ini bisa menjadi solusi bagi Anda yang ingin menikmati kelezatan mie ayam tanpa harus keluar rumah. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan proses memasak yang tidak rumit, Anda bisa menghadirkan cita rasa warung mie ayam legendaris di dapur sendiri.

Banyak yang mengira bahwa membuat mie ayam itu sulit dan membutuhkan waktu yang lama. Namun sebenarnya, resep mie ayam sederhana ini bisa Anda praktikkan dengan mudah di rumah. Kuncinya terletak pada pemilihan bahan yang berkualitas dan teknik memasak yang tepat, terutama dalam membuat minyak ayam dan kuah kaldu yang menjadi rahasia kelezatan mie ayam.

Dengan mengikuti resep mie ayam sederhana ini langkah demi langkah, Anda akan mendapatkan hidangan mie ayam yang tak kalah lezat dengan yang dijual di warung. Bahkan, Anda bisa menyesuaikan rasa sesuai dengan selera keluarga. 

Mari simak resep lengkapnya berikut ini, yang telah Liputan6.com rangkum pada Rabu (13/11).

Mendag Zulkifli Hassan mengungkap tingginya harga telur saat ini disebabkan faktor produksi dan harga pakan ayam yang tinggi. Harga telur berdasarkan Panel Harga Badan Pangan per 23 Mei 2023 secara rata-rata nasional berada di Rp 30.690 per kg. Ia me...

Bahan-bahan

Bahan Mie:

• 500 gram mie telur segar
• 200 gram sawi hijau, potong-potong
• 100 gram daun bawang, iris halus
• Bawang goreng secukupnya

Bahan Ayam Kecap:

• 500 gram daging ayam fillet, potong dadu
• 4 siung bawang putih, cincang
• 3 siung bawang merah, cincang
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 lembar daun salam
• 2 cm jahe, geprek
• 4 sdm kecap manis
• 1 sdt merica bubuk
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Air secukupnya
• Bahan Minyak Ayam:
• 200 gram kulit ayam
• 5 siung bawang putih, cincang
• 2 cm jahe, geprek

Bahan Kuah:

• 2 liter air
• 300 gram tulang ayam
• 2 siung bawang putih, geprek
• 2 cm jahe, geprek
• 2 batang daun bawang
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Cara Membuat

Membuat Minyak Ayam:

1. Cincang kulit ayam hingga halus

2. Tumis kulit ayam dengan api kecil hingga mengeluarkan minyak

3. Masukkan bawang putih cincang dan jahe

4. Masak hingga bawang putih kecokelatan

5. Saring dan sisihkan minyak ayam

Membuat Kuah:

6. Rebus tulang ayam bersama bawang putih dan jahe

7. Masukkan daun bawang

8. Beri garam dan merica

9. Masak hingga kaldu keluar, sekitar 30 menit

10. Saring kuah dan jaga tetap panas

Membuat Ayam Kecap:

11. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum

12. Masukkan jahe dan daun salam

13. Tambahkan daging ayam, aduk hingga berubah warna

14. Masukkan kecap manis, garam, gula, dan merica

15. Tambahkan sedikit air, masak hingga ayam matang dan bumbu meresap

16. Terakhir masukkan daun bawang, aduk rata

Penyajian:

17. Rebus mie telur hingga matang, tiriskan

18. Aduk mie dengan 1-2 sdm minyak ayam

19. Tata mie dalam mangkuk

20. Beri topping ayam kecap

21. Tambahkan sawi hijau yang telah direbus

22. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng

23. Siram dengan kuah panas

25. Sajikan dengan sambal dan kecap sesuai selera

Tips Membuat Mie Ayam:

• Pilih mie telur yang segar dan berkualitas
• Jangan terlalu lama merebus mie agar tidak lembek
• Buat minyak ayam dalam jumlah lebih untuk stok
• Kuah kaldu bisa disimpan di kulkas untuk digunakan kemudian
• Tambahkan ceker ayam dalam kuah untuk rasa yang lebih gurih
• Pastikan ayam kecap tidak terlalu kering saat dimasak
• Sajikan mie ayam selagi hangat untuk rasa terbaik

1. Resep Mie Ayam Jamur

Bahan Tambahan:

• 200 gram jamur kancing, iris tipis
• 100 gram jamur kuping, rendam dan iris
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen
• Bumbu ayam kecap seperti resep dasar

Cara Membuat:

1. Tumis jamur kancing dan jamur kuping hingga layu
2. Masukkan bumbu tumis ayam yang sudah dihaluskan
3. Tambahkan saus tiram dan minyak wijen
4. Masukkan potongan ayam, masak hingga matang
5. Sajikan sebagai topping mie ayam seperti resep dasar

2. Resep Mie Ayam Bakso

Bahan Tambahan:

• 10 butir bakso sapi, iris
• 200 gram pentol bakso kecil
• 2 sdm bawang putih goreng
• Daun seledri secukupnya
• Kuah bakso (gunakan resep kuah dasar dengan tambahan tulang sapi)

Cara Membuat:

1. Siapkan kuah dengan mencampur kaldu ayam dan kaldu tulang sapi
2. Rebus bakso dalam kuah hingga mengembang
3. Sajikan mie ayam dengan tambahan irisan bakso dan pentol
4. Taburi dengan bawang goreng dan seledri

3. Resep Mie Ayam Ceker

Bahan Tambahan:

• 500 gram ceker ayam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
• 2 sdm kecap manis
• Bumbu halus tambahan (3 cabe merah, 2 kemiri)

Cara Membuat:

1. Rebus ceker hingga empuk
2. Tumis bumbu halus dengan serai, lengkuas, dan daun jeruk
3. Masukkan ceker, tambahkan kecap dan bumbu lainnya
4. Masak hingga bumbu meresap
5. Sajikan sebagai pelengkap mie ayam

Bahan Tambahan:

• 10 buah cabai rawit merah, haluskan
• 5 buah cabai merah keriting, haluskan
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus sambal
• 1 sdt gula merah

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus pedas bersama bumbu ayam dasar
2. Tambahkan kecap manis dan saus sambal
3. Masukkan potongan ayam
4. Masak hingga bumbu meresap dan sedikit mengental
5. Sajikan dengan tambahan sambal rawit segar

5. Resep Mie Ayam Sayur

Bahan Tambahan:

• 100 gram kol, iris tipis
• 100 gram wortel, potong korek api
• 100 gram taoge
• 50 gram buncis, iris serong
• 2 sdm saus tiram
• 1 sdm minyak wijen

Cara Membuat:

1. Tumis sayuran hingga setengah matang
2. Masukkan bumbu ayam dan potongan ayam
3. Tambahkan saus tiram dan minyak wijen
4. Masak hingga sayuran dan ayam matang
5. Sajikan di atas mie dengan kuah kaldu panas

Dengan berbagai variasi ini, Anda bisa menyajikan mie ayam yang berbeda setiap harinya. Setiap variasi memiliki cita rasa uniknya sendiri namun tetap mempertahankan kelezatan mie ayam yang autentik. Jangan ragu untuk bereksperimen mempraktikkan resep mie ayam sederhana dengan bahan-bahan lain sesuai selera Anda!