Coba 4 Resep Kare Ayam Solo, Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Liputan6.com, Jakarta - Kare ayam Solo adalah salah satu hidangan khas dari kota Solo yang terkenal dengan cita rasa gurih dan pedas yang memanjakan lidah. Pakai bahan utama ayam, santan, dan berbagai rempah khas Indonesia, resep kare ayam Solo ini bisa disajikan sebagai hidangan utama di rumah.

Untuk membuatnya lebih lezat, penting untuk memilih bahan yang segar dan menggunakan rempah-rempah yang tepat, seperti sereh, lengkuas, dan daun salam yang memberikan aroma khas.

Proses pembuatan resep kare ayam Solo cukup sederhana, tetapi Anda perlu memperhatikan teknik memasak agar kuahnya tidak terlalu encer dan ayamnya empuk. Selain itu, menambahkan pelengkap seperti bihun, wortel, dan keripik kentang akan menambah kenikmatan hidangan ini. Jangan lupa untuk mengecek rasa di setiap tahap, pastikan rasanya seimbang antara pedas, gurih, dan sedikit manis.

Untuk Anda yang ingin mencoba membuat resep kare ayam Solo di rumah, berikut adalah beberapa variasi yang bisa dipilih sesuai selera. Simak cara memasak yang mudah dan praktis, serta nikmati sensasi rasa Solo yang khas di meja makan Anda. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Selasa (12/11/2024).

Liputan6.com Liputan6.com Diunggah 2 Jul 2019

Tips Resep: Gunakan santan instan yang kental untuk membuat kuah lebih gurih. Jika ingin menambah rasa pedas, tambahkan sambal sesuai selera.

Agar rasa kare ayam Solo semakin lezat, pastikan untuk menggunakan santan instan yang kental. Santan yang lebih kental memberikan rasa yang lebih gurih pada kuah kare, serta memberikan tekstur yang lebih nikmat. Jika memungkinkan, pilih santan instan berkualitas tinggi agar rasanya lebih autentik.

Selain itu, perhatikan saat menambahkan rempah-rempah seperti kayu manis, kapulaga, dan lengkuas—karena rempah ini akan sangat mempengaruhi aroma dan cita rasa kuah kare ayam Solo.

Untuk membuat resep kare ayam Solo yang sempurna, sangat penting untuk mengoreksi rasa secara berkala. Saat memasukkan bumbu yang telah ditumis, pastikan untuk menyesuaikan rasa dengan tambahan gula, garam, dan kaldu bubuk. Jika rasa masih kurang tajam, Anda bisa menambah sedikit garam atau kaldu bubuk.

Mengoreksi rasa di setiap langkah pembuatan akan membuat kare ayam Solo lebih nikmat dan sesuai dengan selera Anda.

Bahan-bahan:

1. 250 gr dada ayam, potong kecil
2. 1,5 liter air
3. 1 batang sereh, memarkan
4. 1 lembar daun salam
5. 2 lembar daun jeruk
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. Kayu manis dan kapulaga secukupnya

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 1 sdt jinten
4. 2 buah kemiri
5. 1/2 sdt ketumbar
6. 1/4 sdt merica
7. 1 sdt pala bubuk (opsional)

Pelengkap:

1. Bihun rebus, wortel rebus, suwiran daging ayam, seledri
2. Keripik kentang, bawang goreng, jeruk nipis
3. Cara Membuat:
4. Rebus ayam dalam air mendidih hingga matang. Angkat dan suwir-suwir ayam.
5. Tumis bumbu halus bersama sereh, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan ayam.
6. Tambahkan santan, aduk rata, lalu beri gula, garam, dan kaldu bubuk. Biarkan mendidih, koreksi rasa.
7. Siapkan nasi dengan pelengkapnya, kemudian tuangkan kuah kare ayam dan taburi dengan seledri serta bawang goreng.
8. Sajikan kare ayam Solo yang gurih ini dengan keripik kentang atau sambal.

Tips Resep: Agar lebih praktis, semua bahan bisa dimasukkan langsung ke dalam panci tanpa menumis bumbu. Pilih santan instan yang kental agar rasa kuah lebih kaya.

Dalam membuat resep kare ayam Solo yang simpel ini, pastikan Anda memilih ayam yang segar. Ayam segar memberikan rasa daging yang lebih lezat dan gurih, serta membuat kuah kare lebih kaya rasa. Jangan lupa untuk merebus ayam dengan air yang cukup agar kaldunya bisa keluar dengan sempurna.

Kaldu ayam ini akan menambah kedalaman rasa pada kuah kare Solo, sehingga hasil akhirnya lebih menggugah selera.

Agar hasil kare ayam Solo ini lebih praktis, Anda bisa memasukkan semua bahan sekaligus ke dalam panci tanpa harus menumis bumbu terlebih dahulu. Cara ini tidak hanya menghemat waktu, tetapi juga membuat rasa bumbu lebih meresap. Meskipun langkahnya lebih simpel, Anda tetap harus memeriksa rasa sebelum menyajikan, memastikan bahwa kuahnya sudah cukup gurih dan pedas sesuai dengan keinginan.

Bahan-bahan:

1. 200-300 gr dada ayam, potong kecil
2. 2 liter air
3. 1 buah wortel, potong
4. 1 buah kentang kecil, potong dadu
5. Segenggam tauge
6. 3 sdm santan instan kental
7. 1 batang sereh, memarkan
8. 1 lembar daun salam
9. 2 lembar daun jeruk
10. 1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

1. 8 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 2 butir kemiri
4. 1 sdt ketumbar
5. 1/2 sdt jintan
6. 1/4 sdt lada bubuk
7. 1 ruas kunyit

Cara Membuat:

1. Rebus ayam hingga matang dan kaldunya keluar. Angkat ayam, suwir-suwir, lalu masukkan kembali ke dalam panci.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan sereh, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Masukkan ke dalam panci bersama ayam.
3. Tambahkan wortel, kentang, dan tauge. Masak hingga sayuran matang.
4. Tambahkan santan dan bumbu sesuai selera. Aduk rata dan cicipi rasa.
5. Sajikan dengan taburan bawang goreng dan hidangkan kare ayam Solo yang praktis ini.

Tips Resep: Gunakan santan kental agar kuah kare lebih gurih. Jika ingin menambah kenikmatan, tambahkan tauge dan bihun sebagai pelengkap.

Untuk mendapatkan cita rasa otentik pada resep kare ayam Solo ini, jangan ragu menggunakan santan kelapa yang kental dan alami. Santan segar memberikan kekayaan rasa dan tekstur kuah yang lebih kental serta gurih.

Anda bisa memeras kelapa parut sendiri di rumah untuk hasil terbaik, meskipun santan instan juga bisa menjadi alternatif jika waktu terbatas. Jangan lupa untuk memilih bahan rempah berkualitas seperti kunyit dan kemiri agar rasa kare ayam Solo Anda lebih khas.

Selain itu, pastikan untuk menggunakan bumbu uleg yang dihaluskan dengan baik. Bumbu halus yang merata akan membantu rasa menjadi lebih seimbang dan menyatu dengan bahan lainnya.

Jangan terburu-buru saat menumis bumbu, karena bumbu yang tumisannya harum dan matang sempurna adalah kunci utama dalam menghasilkan kuah kare ayam Solo yang lezat. Bumbu yang sudah matang akan memberikan rasa yang lebih mendalam pada kuah kare.

Bahan-bahan:

1. 1/2 kg ayam, potong kecil
2. 1/2 kelapa tua, parut dan peras santannya
3. Garam, gula pasir, dan kaldu secukupnya

Bumbu Uleg:

1. 9 bawang merah
2. 6 bawang putih
3. 3 butir kemiri sangrai
4. 1 sdm ketumbar
5. 1 sdt merica
6. 1 sdt jinten
7. Sedikit pala bubuk
8. Secukupnya kunyit

Bumbu Cemplung:

1. 5 cm kayu manis
2. 1 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 1 batang sereh
5. 1 ruas lengkuas

Isian:

1. Wortel, bihun, seledri, tauge, kol

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dan buang airnya. Tumis bumbu uleg dan bumbu cemplung hingga harum.
2. Masukkan bumbu uleg dan ayam rebusan ke dalam santan. Tambahkan bumbu-bumbu lainnya sesuai selera.
3. Masak hingga kuah menyatu dan rasa meresap. Siapkan pelengkap sayuran.
4. Sajikan kare ayam Solo dengan sayuran segar seperti wortel dan kol.

Tips Resep: Gunakan opor sisa lebaran sebagai dasar kuah, sehingga kare ayam terasa lebih kaya dan gurih. Pastikan rasa sudah pas sebelum disajikan.

Untuk membuat resep kare ayam Solo dari opor lebaran, pastikan Anda memanfaatkan opor yang sudah ada dengan baik. Opor sisa lebaran menjadi dasar yang sangat baik karena sudah mengandung rempah-rempah yang kaya dan gurih.

Tambahkan sedikit air untuk menyesuaikan kekentalan kuah kare, namun jangan sampai kuahnya terlalu encer. Dengan menggunakan opor, Anda dapat menghemat waktu dan mendapatkan rasa yang lebih kaya karena opor sudah lebih dulu meresap dalam ayam.

Selain itu, meskipun resep ini menggunakan opor sebagai dasar, jangan lupa untuk menyesuaikan rasa dengan menambah kaldu ayam, gula, dan garam. Hal ini sangat penting untuk menciptakan keseimbangan rasa pada kare ayam Solo.

Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki banyak waktu, karena resep ini relatif mudah dan cepat untuk disiapkan, namun tetap menghasilkan rasa yang lezat dan autentik.

Bahan-bahan:

1. Opor sisa lebaran
2. 3 siung bawang putih, cincang halus
3. 3 siung bawang merah, cincang halus
4. Minyak untuk menumis
5. 1 bungkus kara santan instan
6. 1 sachet kaldu ayam
7. 1 sdt gula
8. 1 sdt garam

Pelengkap:

1. Wortel, tauge, brokoli, dan kol

Cara Membuat:

1. Tambahkan air ke dalam opor sisa lebaran, masak hingga kuah kare terbentuk.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga kecoklatan, kemudian masukkan ke dalam kuah opor.
3. Tambahkan santan, gula, garam, dan kaldu ayam. Cek rasa, lalu matikan api.
4. Pisahkan ayam dari kuah, suwir-suwir ayam dan masukkan kembali ke dalam kuah.
5. Rebus sayuran pelengkap dan sajikan kare ayam Solo yang lezat ini.