8 Ide Jualan Kroket Isi Lumer untuk Takjil 2026, Modal Kecil Untung Besar

• Apakah kroket isi lumer cocok untuk jualan takjil Ramadan?
• Berapa modal awal jualan kroket isi lumer rumahan?
• Bagaimana agar isian kroket tidak bocor saat digoreng?

Baca artikel ini 5x lebih cepat

Liputan6.com, Jakarta - Tren takjil Ramadan 2026 menunjukkan pergeseran minat konsumen ke camilan gurih dengan tekstur kontras yang memberi sensasi berbeda saat berbuka puasa. Kroket isi lumer menjadi salah satu menu yang paling sering dicari karena memadukan kulit renyah dengan isian lembut yang meleleh ketika disantap hangat.

Fenomena ini membuat banyak pelaku usaha rumahan mulai melirik kroket sebagai produk jualan takjil karena bahan bakunya mudah didapat, proses produksinya relatif sederhana, serta dapat dibuat dalam jumlah besar dengan modal terbatas. Kombinasi kentang, ubi, atau pisang dengan isian lumer terbukti mampu menarik pembeli dari berbagai segmen usia.

Dengan pengolahan yang tepat, penentuan varian rasa yang sesuai selera pasar, serta strategi penyajian yang rapi dan higienis, kroket isi lumer berpotensi menjadi produk takjil yang cepat habis terjual setiap sore selama bulan puasa 2026. Berikut ulasannya yang dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber pada Minggu (18/1/2026). 

Kroket kentang dengan isian ragout ayam keju masih menjadi salah satu menu takjil yang konsisten dicari karena rasanya familiar dan mengenyangkan. Perpaduan kentang lembut dan isian gurih membuat camilan ini cocok disantap saat perut mulai terisi kembali setelah seharian berpuasa. Kondisi ini menjadikan kroket jenis ini jarang tersisa di lapak saat jam berbuka.

Proses pembuatannya dimulai dari kentang yang direbus hingga empuk lalu dihaluskan dengan bumbu ringan agar tidak menutupi rasa isian. Ragout ayam dimasak secara terpisah hingga kental dengan tambahan keju supaya menghasilkan sensasi lumer saat kroket dibelah. Setelah itu, adonan kentang dibentuk dan diisi secara merata agar setiap gigitan terasa seimbang.

Kroket yang sudah dibentuk kemudian dilapisi telur dan tepung panir kasar sebelum digoreng dalam minyak panas. Teknik ini bertujuan menghasilkan lapisan luar yang renyah tanpa membuat bagian dalam menjadi kering. Hasil akhirnya adalah kroket dengan tekstur kontras yang sangat disukai konsumen takjil.

Kroket kentang isi sosis mozzarella banyak diminati karena menawarkan sensasi keju meleleh yang terlihat menarik saat dibuka. Efek keju yang memanjang sering menjadi daya tarik visual yang memicu pembelian impulsif. Hal ini membuat varian ini cepat populer di kalangan pembeli muda.

Tahap awal pembuatan dilakukan dengan menyiapkan kentang tumbuk berbumbu ringan agar tidak mendominasi rasa. Potongan sosis dan mozzarella dimasukkan ke bagian tengah dengan takaran yang cukup supaya tetap lumer namun tidak mudah bocor. Proses pembentukan harus dilakukan rapat agar keju tidak keluar saat digoreng.

Kroket ini paling ideal dijual dalam kondisi hangat karena tekstur keju akan terasa lebih lembut. Saat disajikan hangat, aroma gurih dari kentang dan sosis juga lebih kuat. Kondisi ini membuat pembeli cenderung membeli lebih dari satu buah.

Kroket ubi ungu isi cokelat menjadi pilihan menarik karena menghadirkan warna alami yang jarang ditemui pada takjil gurih. Warna ungu yang mencolok membuat produk ini mudah dikenali di antara jajanan lain. Tampilan visual tersebut sering menjadi faktor pertama yang menarik perhatian pembeli.

Ubi ungu dikukus hingga benar-benar empuk lalu dihaluskan agar teksturnya lembut dan mudah dibentuk. Cokelat batangan atau cokelat pasta kental dimasukkan sebagai isian utama untuk menghasilkan efek leleh saat digoreng. Proses pengisian harus dilakukan saat adonan sudah dingin agar bentuk kroket tetap stabil.

Saat digoreng, bagian luar kroket akan mengeras sementara cokelat di dalamnya mencair secara perlahan. Perpaduan tekstur renyah dan manis ini sangat cocok dijadikan menu pembuka berbuka puasa. Tak heran jika kroket ini sering habis lebih cepat dibanding varian manis lainnya.

Kroket pisang cokelat keju menjadi salah satu varian yang paling mudah diproduksi karena menggunakan bahan sederhana. Pisang matang mudah ditemukan dengan harga terjangkau di berbagai daerah. Hal ini membuat biaya produksi dapat ditekan sejak awal.

Pisang dipotong sesuai ukuran lalu dipadukan dengan cokelat dan keju sebagai isian. Kombinasi ini menghasilkan rasa manis dan gurih yang seimbang saat digoreng. Setelah dibungkus adonan kroket dan tepung panir, kroket siap masuk ke tahap penggorengan.

Jenis kroket ini cocok diproduksi dalam jumlah besar karena prosesnya relatif cepat. Risiko kegagalan juga lebih kecil dibanding kroket berbahan kentang. Oleh karena itu, varian ini sering dipilih penjual pemula.

Kroket tape keju menawarkan cita rasa khas dari tape singkong yang sudah difermentasi. Rasa manis dan sedikit asam memberikan sensasi berbeda saat disantap. Keunikan inilah yang membuat kroket ini menonjol di antara varian lainnya.

Tape singkong dihaluskan terlebih dahulu agar teksturnya lebih lembut dan mudah dibentuk. Sedikit bahan pengikat ditambahkan supaya adonan tidak mudah hancur saat diisi keju. Proses ini penting untuk menjaga bentuk kroket tetap rapi saat digoreng.

Setelah digoreng, rasa tape akan berpadu dengan gurihnya keju yang meleleh. Kombinasi ini cocok bagi pembeli yang ingin mencoba takjil dengan rasa tidak biasa. Kroket tape keju pun sering dipilih sebagai menu alternatif.

Kroket isi kari ayam pedas menyasar konsumen yang menyukai rasa kuat dan berbumbu. Varian ini sering dicari oleh pembeli dewasa yang ingin takjil berbeda dari rasa standar. Sensasi pedas juga dianggap mampu meningkatkan selera makan saat berbuka.

Isian kari ayam dimasak hingga benar-benar kental agar tidak mudah bocor. Potongan ayam dibuat kecil supaya mudah dibungkus dan matang merata. Kentang ditambahkan secukupnya untuk menyeimbangkan tekstur dan rasa.

Kroket ini sebaiknya diberi penanda pedas di etalase. Informasi tersebut membantu pembeli memilih sesuai selera. Langkah ini juga mengurangi risiko komplain setelah pembelian.

Kroket tuna mayo pedas menjadi pilihan praktis karena menggunakan bahan kalengan yang tahan lama. Tuna kaleng mudah disimpan dan tidak memerlukan banyak proses awal. Kondisi ini sangat membantu penjual takjil rumahan.

Tuna dicampur dengan mayones dan cabai lalu dimasak sebentar agar teksturnya lebih padat. Proses pemanasan ringan membantu mengurangi kadar air pada isian. Dengan demikian, kroket tidak mudah pecah saat digoreng.

Varian ini cocok dijual dalam ukuran kecil karena rasanya cukup kuat. Pembeli biasanya membeli beberapa buah sekaligus. Strategi ini membantu meningkatkan jumlah penjualan harian.

Kroket mix combo dirancang untuk meningkatkan nilai pembelian dalam satu transaksi. Paket ini biasanya berisi beberapa varian rasa dalam satu kemasan. Pembeli pun merasa mendapatkan lebih banyak pilihan.

Penjual dapat mengombinasikan kroket gurih dan manis agar lebih menarik. Strategi ini efektif untuk menjangkau selera seluruh anggota keluarga. Selain itu, variasi rasa membuat paket terlihat lebih bernilai.

Paket combo sangat efektif dijual pada jam ramai menjelang berbuka. Pembeli cenderung memilih paket karena praktis dan hemat. Cara ini terbukti membantu meningkatkan omzet harian.

1. Apakah kroket isi lumer cocok untuk jualan takjil Ramadan?

Kroket isi lumer cocok karena teksturnya mengenyangkan, mudah dikonsumsi, dan disukai berbagai kalangan saat berbuka puasa.

2. Berapa modal awal jualan kroket isi lumer rumahan?

Modal awal relatif kecil karena bahan seperti kentang, ubi, dan tepung panir mudah didapat dengan biaya terjangkau.

3. Bagaimana agar isian kroket tidak bocor saat digoreng?

Isian harus dibuat kental dan kroket dibentuk rapat sebelum dilapisi tepung panir agar tidak pecah saat digoreng.

4. Harga jual ideal kroket isi lumer untuk takjil?

Harga ideal berkisar Rp2.000 hingga Rp3.000 per buah tergantung ukuran dan jenis isian.

5. Apakah kroket bisa diproduksi sehari sebelumnya?

Kroket dapat disimpan dalam kondisi beku lalu digoreng mendekati waktu jual agar tetap renyah dan lumer.