7 Resep Kari Ayam Spesial, Rahasia Kuah Kental nan Gurih

Liputan6.com, Jakarta - Resep kari ayam spesial memadukan berbagai rempah pilihan dengan potongan ayam berkualitas untuk menghasilkan hidangan berkuah kental yang gurih. Kreasi menu klasik ini menggunakan bahan utama seperti ayam segar, santan, dan bumbu rempah lengkap mulai dari kunyit, jahe, lengkuas, serai, hingga daun kari.

Tips utama membuat resep kari ayam simpel namun tetap lezat adalah memastikan bumbu ditumis hingga benar-benar matang dan harum. Pencinta kuliner Nusantara kini dapat mencoba 7 variasi resep kari ayam gurih yang terinspirasi dari berbagai daerah. Berbagai variasi resep kari ayam spesial ini bisa menjadi pilihan menu istimewa untuk berbagai kesempatan.

Teknik memasak yang tepat dan pemilihan bahan berkualitas menjadi kunci kesuksesan hidangan ini. Kari ayam merupakan salah satu kuliner populer yang sering disajikan dalam acara penting seperti perayaan hari besar dan gathering keluarga. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Kamis (24/10/2024).

Resep Menu Lebaran: Kari Ayam Pedas

Tips: Untuk menghasilkan resep kari ayam spesial dengan cita rasa autentik, gunakan ayam kampung yang dagingnya lebih padat. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang ditandai dengan aroma harum dan minyak yang terpisah, ini kunci resep kari ayam gurih.

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung
2. 500 ml santan kental
3. 2,5 L santan sedang
4. Rempah daun: 5 daun jeruk, 3 daun salam, 2 serai
5. 3 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus: • 10 bawang merah • 5 bawang putih • 5 cabai merah besar • 3 cm kunyit • 2 cm jahe • 4 kemiri sangrai • 1 sdm ketumbar sangrai • 1/2 sdt jinten sangrai • 1/2 sdt adas manis sangrai

Seasoning: 1 sdt garam, 1 sdm gula pasir

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan berminyak (±5 menit)
2. Masukkan rempah daun, tumis kembali hingga layu
3. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna
4. Pindahkan ke panci, tuang santan sedang
5. Masak dengan api sedang hingga ayam empuk
6. Tuang santan kental, garam, gula
7. Aduk konstan hingga mendidih
8. Sajikan dengan taburan bawang goreng

2. Kari Ayam Pedas Jawa

Tips: Resep kari ayam sederhana ini bisa disesuaikan level pedasnya. Kunci resep kari ayam simpel terletak pada lama merebus ayam bersama rempah agar bumbu meresap sempurna.

Bahan:

1 kg ayam, potong sesuai selera

Bumbu halus: • 5 cabai rawit merah • 5 cabai merah besar • 7 bawang merah • 3 bawang putih • 5 kemiri • 1 ruas kunyit • 1 sdt lada • 1/2 sdt ketumbar • 1/4 sdt jintan

Rempah: 3 daun jeruk, lengkuas, serai

Cara Membuat:

1. Rebus ayam dengan rempah hingga mendidih
2. Tumis bumbu halus sampai matang dan berminyak
3. Masukkan bumbu ke rebusan ayam
4. Aduk rata, masak hingga bumbu meresap
5. Tambahkan santan, aduk konstan
6. Beri garam, gula, kaldu bubuk
7. Masak hingga kuah mengental
8. Sajikan dengan emping dan sambal bajak

3. Kari Ayam Praktis

Tips: Resep kari ayam spesial ini mengkombinasikan bumbu instan dan manual untuk rasa lebih nendang. Pastikan menggunakan api sedang saat memasak agar bumbu meresap optimal.

Bahan:

1. 9 potong ayam
2. 1 bungkus kari instan
3. 3 daun salam
4. 1 serai geprek

Bumbu halus: • 5 bawang merah • 3 bawang putih • 2 cabai merah • 2 kemiri • 1 sdt ketumbar

Seasoning secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan ayam hingga bersih
2. Haluskan semua bumbu
3. Tumis bumbu dengan bumbu instan
4. Masukkan rempah daun
5. Tambahkan ayam
6. Beri seasoning, cek rasa
7. Masak hingga ayam empuk
8. Sajikan selagi hangat

4. Kari Ayam Solo

Tips: Resep kari ayam gurih ini memanfaatkan sisa opor untuk menghindari mubazir. Penambahan sayuran membuat nutrisinya lebih lengkap.

Bahan:

1. Opor sisa
2. 3 bawang putih
3. 3 bawang merah
4. 1 santan kara
5. Kaldu ayam bubuk
6. Gula dan garam

Sayuran: • Wortel • Tauge • Brokoli • Kol

Cara Membuat:

1. Encerkan opor dengan air secukupnya
2. Haluskan dan tumis duo bawang
3. Masukkan tumisan ke kuah
4. Tambahkan santan dan seasoning
5. Masak hingga mendidih
6. Suwir ayam terpisah
7. Rebus sayuran sebentar
8. Sajikan kuah, ayam suwir, dan sayuran

Tips: Resep kari ayam sederhana dengan bumbu instan ini cocok untuk pemula. Tambahan kunyit bubuk membuat warna lebih menarik.

Bahan:

1. 2 ekor ayam sedang
2. 1 bumbu kari Bamboe
3. 5 kentang
4. 5 bawang putih
5. 10 bawang merah
6. 1 sdt kunyit bubuk
7. 1 santan sun kara
8. Kaldu jamur, gula
9. Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Siapkan semua bahan
2. Tumis duo bawang hingga harum
3. Masukkan bumbu kari
4. Tambahkan air dan ayam
5. Beri kunyit dan seasoning
6. Masukkan kentang
7. Terakhir tuang santan
8. Masak hingga matang sempurna

6. Kari Ayam Komplit

Tips: Kombinasi tahu dan tempe membuat resep kari ayam spesial ini makin istimewa. Gunakan api sedang saat memasak santan agar tidak pecah.

Bahan:

1. 1 ekor ayam goreng
2. Tahu dan tempe rebus
3. 1 sdt terasi
4. Gula merah
5. 4 daun jeruk
6. 1 santan instan
7. Bawang goreng

Bumbu halus: • 100g cabai merah • 4 bawang putih • Rempah lengkap sesuai resep asli

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan rempah
2. Masukkan air secukupnya
3. Tambahkan ayam, tahu, tempe
4. Beri seasoning
5. Tuang santan setelah bumbu meresap
6. Aduk rata hingga mendidih
7. Terakhir taburi bawang goreng
8. Sajikan dengan penuh cinta

7. Kari Ayam Malaysia Tanpa Santan

Tips: Resep kari ayam spesial ini menggunakan creamer dan kacang mede sebagai pengganti santan. Kunci resep kari ayam gurih terletak pada pemilihan minyak berkualitas dan proses menumis rempah yang tepat.

Bahan:

1. 1 ekor ayam (750g)
2. 3 kentang (375g)
3. 4 tomat kecil (150g)

Bahan A: • 100-200 ml minyak kelapa • 2 kayu manis • 3 bunga lawang • 10 cengkeh • 8 kapulaga hijau • 1/2 sdt jintan bubuk • 1 bawang bombay • 12 bawang putih • 2 ruas jahe • 2 tangkai daun kari

Bahan C: • 100g bumbu kari Baba's • 15g garam • 6-9g kaldu bubuk • 750 ml air • 500 ml jus creamer dan kacang mede

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis semua bahan A (±3 menit)
2. Masukkan ayam, kentang, tomat
3. Masak hingga ayam berubah warna (±5 menit)
4. Tambahkan bumbu kari, garam, kaldu, air
5. Masak dengan api sedang (±20-30 menit)
6. Tuang jus creamer dan kacang mede
7. Aduk rata hingga kuah mengental
8. Sajikan dengan roti parata/lontong/nasi

Catatan: Resep kari ayam sederhana ini bisa disesuaikan tingkat kekentalannya dengan menambah atau mengurangi air. Cocok disantap dengan berbagai pendamping seperti roti, lontong, atau nasi putih.