7 Inspirasi Resep Hidangan Utama dengan Aneka Saus Lezat yang Menggugah Selera

Liputan6.com, Jakarta Aneka saus dapat mengubah cita rasa masakan dengan keunikannya masing-masing. Kamu mungkin sudah familiar dengan beragam saus yang sering ditemui dalam menu makanan utama. Saus padang, saus tiram, atau saus barbeque adalah beberapa jenis saus yang sangat disukai oleh para penggemar kuliner.

Ada banyak hidangan lezat yang bisa kamu sajikan dengan menambahkan saus di dalamnya. Setiap resep akan menonjolkan cara unik untuk mengolah bahan-bahan yang segar, serta memberikan langkah-langkah untuk membuat saus yang dapat melengkapi hidangan dengan sempurna. 

Berikut ini beberapa ide resep yang bisa kamu coba di rumah tentang kreasi resep hidangan utama dengan berbagai macam saus yang nikmat. Mari lihat beberapa resep berikut ini sebagaimana dihimpun Liputan6.com dari berbagai sumber pada Selasa (22/10/2024).

Resep ini terinspirasi dari Kentang Mustafa atau Kering Kentang namun kentangnya kami ganti dengan irisan tipis petai yang digoreng garing. Bagi pecinta petai, dijamin ketagihan karena cita rasanya lengkap.

Bahan:

• 250 gram tepung terigu dengan protein sedang
• 1 butir telur
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/2 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 250 ml air hangat kuku (secukupnya)
• Minyak goreng untuk menggoreng

Bahan untuk saus padang:

• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 4 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 2 buah tomat merah
• 1 ruas jahe, digeprek
• 2 lembar daun jeruk, disobek
• 2 sendok makan saus tiram
• 3 sendok makan saus sambal
• 5 sendok makan saus tomat
• Gula, garam, dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan saus terlebih dahulu. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat.
2. Tumis hingga harum, tambahkan jahe yang sudah digeprek dan daun jeruk yang telah disobek-sobek.
3. Masukkan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk hingga matang.
4. Tambahkan semua jenis saus, beri sedikit air, dan masak hingga mendidih, mengental, dan rasanya pas, angkat.
5. Campur tepung terigu dan semua bahan cakwe dalam wadah besar. Aduk hingga rata.
6. Tuangkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
7. Tutup adonan dengan plastik wrap dan diamkan selama 30 menit.
8. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil. Bentuk adonan menjadi bulatan dan lonjong panjang.
9. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
10. Goreng cakwe hingga berwarna kuning keemasan, merekah, dan matang. Angkat dan tiriskan.
11. Potong-potong cakwe, panaskan kembali saus di wajan, masukkan cakwe, aduk rata.

Bahan:

• 500 gram daging sapi atau kambing
• 1 buah bawang bombay
• 2 siung bawang putih
• 1 paprika merah (bisa diganti dengan cabai merah)

Bumbu:

• 5 sendok makan saus barbeque
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan minyak goreng
• 1/4 sendok teh lada bubuk
• 100 mililiter air
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Potong bawang bombay tipis-tipis, cincang bawang putih.
2. Potong daging sapi tipis-tipis, cuci bersih. Jika menggunakan daging kambing, tidak perlu dicuci.
3. Panaskan minyak goreng.
4. Masak daging hingga berubah warna dan matang. Angkat dan sisihkan.
5. Panaskan kembali sedikit minyak. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
6. Tambahkan paprika yang telah diiris tipis. Bisa diganti dengan cabai merah besar yang diiris tipis. Tumis hingga matang.
7. Tambahkan bumbu saus, aduk hingga merata dan biarkan mendidih.
8. Masukkan kembali daging yang telah dimasak ke dalam wajan.
9. Aduk hingga merata dan masak sampai saus mengental dan bumbu meresap ke dalam daging.
10. Tambahkan garam dan lada sesuai selera.
11. Aduk rata dan masak selama 1-2 menit lagi agar bumbu meresap dan daging menjadi empuk.
12. Angkat dan sajikan.

Bahan:

• 200 gram konyaku/konjac batang
• 2 sendok makan saus lada hitam
• 2 siung bawang putih
• 1 buah cabai merah
• 1 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan minyak goreng
• sejumput garam dan lada bubuk

Cara Membuat:

1. Potong konyaku menjadi bentuk dadu.
2. Didihkan air, lalu tambahkan 1 sendok teh garam.
3. Masukkan konyaku ke dalam air mendidih, rebus selama 5 menit, lalu tiriskan.
4. Haluskan dan iris tipis bawang putih serta cabai.
5. Tumis bawang dan cabai hingga harum dan matang.
6. Tambahkan konyaku, saus lada hitam, kecap manis, garam, dan lada bubuk. Aduk hingga merata.
7. Setelah mendidih dan bumbu meresap, angkat dan hidangkan.

Bahan:

• 300 gram udang, buang bagian kepala dan kupas hingga bersih
• 1 buah jeruk nipis
• 1/2 sendok teh garam

Bahan untuk Saus Mentega:

• 2 sendok makan mentega
• 2 siung bawang putih, dicincang halus
• 1 siung bawang bombay, dipotong-potong
• 1 sendok teh kecap asin
• 3 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok makan saus sambal
• 1 ruas jahe, dikupas dan diiris tipis
• 2 batang daun bawang
• 50 ml air
• minyak secukupnya untuk menggoreng
• garam, gula, dan lada secukupnya

Cara Membuat:

1. Baluri udang dengan garam dan air perasan jeruk nipis.
2. Biarkan selama sekitar 15 menit.
3. Panaskan minyak dan goreng udang hingga berubah warna.
4. Lelehkan mentega dan tumis bawang bombay, bawang putih, serta jahe hingga harum.
5. Tambahkan kecap manis, kecap asin, saus tiram, saus sambal, gula, garam, dan lada bubuk.
6. Aduk hingga campuran mendidih.
7. Masukkan udang dan daun bawang ke dalam saus.
8. Aduk hingga merata.
9. Tambahkan sedikit air dan masak hingga bumbu meresap.
10. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Bahan:

• 250 gram tahu putih
• 2 siung bawang putih
• 1/4 bagian bawang bombay
• 2 sendok makan tepung roti
• 2 sendok makan tepung terigu (tambahkan lebih jika adonan terlalu basah)
• 1 butir telur ayam
• 1 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh kaldu bubuk
• 1 sendok teh garam

Bahan saus lada hitam:

• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan margarin
• 1 siung bawang putih
• 1/2 bagian bawang bombay
• 2 sendok makan saus tiram
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan saus tomat
• 2 sendok makan kecap inggris
• 1 sendok makan lada hitam butiran
• 1 sendok makan tepung maizena
• 200 ml air
• garam dan gula secukupnya

Pelengkap sajian:

• selada secukupnya
• kentang goreng
• sayuran rebus secukupnya (wortel, buncis, jagung, dan brokoli)

Cara Membuat:

1. Mulailah dengan membuat saus. Panaskan minyak, tumis bawang putih cincang dan bawang bombay yang diiris tipis hingga layu.
2. Tambahkan 200 ml air, masukkan margarin, kecap manis, saus tomat, kecap inggris, lada hitam, gula, dan garam secukupnya. Masak hingga mendidih.
3. Campurkan tepung maizena dengan 4 sendok makan air, tuang ke dalam saus, aduk hingga mengental. Masak terus hingga saus berwarna lebih gelap dan rasanya lebih kuat. Angkat.
4. Lanjutkan dengan membuat steak tahu. Haluskan tahu, peras airnya. Haluskan bawang putih dan bawang bombay. Campurkan dengan semua bahan steak tahu di dalam wadah.
5. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat pipih menyerupai steak daging atau patty. Taburi tepung di permukaannya agar tidak lengket.
6. Panaskan kukusan, alasi dengan daun pisang. Tata adonan steak. Kukus selama 20 menit. Angkat dan biarkan dingin.
7. Panaskan margarin atau minyak di teflon, masak hingga permukaannya matang dan kecokelatan. Angkat.
8. Letakkan steak tahu di piring yang sudah dihiasi selada dan berbagai sayuran rebus. Hangatkan saus dan tuangkan di atas steak.

Bahan:

• 300g daging ayam atau sapi giling
• Kulit pangsit
• 1 sdm kecap manis
• 1 sdm minyak wijen
• Bawang putih cincang secukupnya

Cara Membuat:

1. Campurkan daging giling, kecap manis, minyak wijen, dan bawang putih dalam mangkuk.
2. Ambil satu kulit pangsit, isi dengan campuran daging, dan lipat menjadi bentuk segitiga.
3. Kukus pangsit selama 15 menit hingga matang.
4. Sajikan dengan saus kecap manis atau sambal sesuai selera.

Bahan:

• 200g tahu, potong kotak
• 1/2 cangkir tepung roti
• 1 butir telur, kocok
• 1/4 cangkir saus tonkatsu

Cara Membuat:

1. Celupkan tahu ke dalam telur, lalu gulingkan dalam tepung roti.
2. Goreng tahu dalam minyak panas hingga kecokelatan.
3. Sajikan tahu katsu dengan saus tonkatsu sebagai pelengkap.

Nah itu dia berbagai resep dengan saus yang bisa kamu coba dirumah. Selamat mencoba ya!