6 Resep Putu Ayu yang Empuk dan Legit, Cocok Jadi Ide Jualan

Liputan6.com, Jakarta Di antara beragam kue tradisional Indonesia, putu ayu hadir dengan keistimewaan teksturnya yang empuk dan lembut menyerupai bolu namun dengan karakteristik yang lebih ringan di lidah. Kue yang dimasak dengan teknik pengukusan ini telah menjadi salah satu panganan favorit yang tak lekang oleh waktu.

Tampilan putu ayu yang memikat mata dengan warna hijau pandan yang menggoda dan topping kelapa parut yang menawan, menjadikannya sesuai dengan namanya yang berarti 'cantik'. Perpaduan adonan bolu dengan santan memberikan cita rasa khas yang memanjakan lidah penikmatnya.

Seiring perkembangan zaman, resep putu ayu kini hadir dalam berbagai variasi ukuran dan kreasi. Dari cetakan besar seperti cake hingga cetakan plastik mungil yang menggemaskan, memberikan pilihan yang bisa disesuaikan dengan selera. Inovasi juga merambah pada variasi topping yang semakin beragam, memungkinkan penikmatnya untuk menikmati putu ayu dalam berbagai versi yang menarik.

Berikut ini Liputan6.com ulas mengenai resep putu ayu yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (12/11/2024).

Kue putu ayu termasuk jajanan kue basah yang biasa dijajakan di pasar tradisional. Kue ini memiliki parutan kelapa yang gurih di atasnya dan adonan berwarna hijau di bawahnya.

Bahan-bahan:

• 150 gram tepung sagu sapapua
• 100 gram tepung beras
• 120 gram gula pasir
• 160 gram kelapa parut
• 100 ml santan kental instan
• 100 ml air
• 40 gram margarin
• 2 butir telur
• 1 sdt emulsifier
• 1/4 sdt vanilia atau secukupnya
• 1/2 sdt pasta pandan atau secukupnya
• 1/2 sdt garam
• 1 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan tepung beras dan tepung sapapua, aduk rata dan sisihkan (A).
2. Campurkan santan, margarin, vanila, dan pasta pandan, aduk rata dan sisihkan (B).
3. Campurkan kelapa parut, garam, dan daun pandan, aduk rata dan kukus selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
4. Campurkan telur, gula, dan emulsifier, kocok cepat hingga putih mengembang dan berjejak. Tambahkan campuran tepung (A) dan campuran (B) sedikit demi sedikit dan bergantian ke dalam campuran telur, aduk perlahan hingga rata.
5. Siapkan cetakan, masukkan kelapa parut yang sudah dikukus dan padatkan.
6. Tuangkan adonan perlahan ke atas kelapa, lalu hentak-hentak perlahan untuk memadatkan.
7. Kukus selama 30 menit atau hingga matang.
8. Angkat, dinginkan, dan keluarkan dari cetakan.
9. Putu ayu sagu siap disajikan.

Bahan-Bahan:

• 200 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 150 ml santan kelapa
• 200 gram gula pasir
• 1 sdt SP
• 150 gram kelapa parut, kukus dengan sejumput garam
• 1 lembar daun pandan, ikat simpul
• 3 tetes pasta pandan

Cara membuat:

1. Rebus santan dan daun pandan hingga mendidih sambil diaduk-aduk. Tambahkan pasta pandan. Aduk rata. Matikan api.
2. Campur telur ayam, gula pasir, dan SP. Kocok dengan mixer berkecepatan tinggi hingga kental berjejak.
3. Turunkan kecepatan mixer. Tambahkan tepung terigu dan larutan santan sedikit demi sedikit. Kocok hingga tercampur rata.
4. Panaskan panci kukusan. Lapisi tutup panci dengan serbet bersih.
5. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak.
6. Masukkan kelapa parut ke cetakan. Tuang adonan di atasnya hingga penuh.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit. Setelah matang dan dingin, keluarkan putu ayu dari cetakan.

Bahan-Bahan:

• 150 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 130 gram gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt vanili
• 125 ml santan kental
• 1/4 sdt garam
• pewarna makanan secukupnya (kuning, hiijau, dan merah)

Bahan Taburan Kelapa:

• 200 gram kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 1 sdm tepung maizena

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan taburan kelapa. Kukus sebentar. Sisihkan.
2. Kocok telur dan gula pasir dengan mixer berkecepatan tinggi. Masukkan SP, kocok lagi hingga mengembang kental berjejak.
3. Masukkan tepung terigu, vanili, garam, dan santan secara bergantian ke adonan. Aduk rata dengan spatula.
4. Bagi adonan menjadi tiga bagian, lalu beri pewarna berbeda.
5. Panaskan kukusan.
6. Olesi cetakan kue dengan minyak. Masukkan taburan kelapa parut, tuang adonan dari tiga warna berbeda. Lakukan sampai semua bahan habis.
7. Kukus kue putu ayu selama sekitar 30 menit hingga matang. Setelah kue matang dan dingin, keluarkan dari cetakan lalu sajikan.

Bahan-Bahan:

• 110 gram ubi ungu kukus
• 2 butir telur ayam
• 150 gram tepung terigu
• 150 gram gula pasir
• 150 ml santan kelapa
• 1/2 sdt SP
• 1/2 sdt garam
• 1/2 butir kelapa, diparut
• 1/4 sdt garam

Cara Membuat:

1. Haluskan ubi ungu. Campurkan dengan santan dan garam. Aduk rata.
2. Kocok telur, SP, dan gula pasir hingga mengembang dan putih kental berjejak
3. Kurangi kecepatan mixer, masukkan tepung terigu dan adonan ubi ungu secara bergantian ke kocokan telur.
4. Aduk balik adonan dengan spatula.
5. Kukus kelapa parut dan santan selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
6. Siapkan cetakan yang sudah diolesi minyak. Isi bagian dasarnya dengan kelapa parut. Padatkan.
7. Tuang adonan di atas kelapa parut dalam cetakan.
8. Panaskan kukusan.
9. Kukus kue putu ayu selama sekitar 15 menit hingga matang.
10. Setelah matang dan dingin, keluarkan kue putu ayu dari cetakan. Sajikan.

Bahan-bahan:

• 2 butir telur
• 100 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 120 gr tepung terigu
• 1/2 sdt baking powder
• 65 ml santan
• 35 ml air
• 1/2 sdt pasta pandan
• Keju untuk topping

Cara Membuat:

1. Campur telur, gula dan SP lalu mixer dengan kecepatan tinggi sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu dan baking powder yang telah diayak sebelumnya. Lalu mixer dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata.
3. Masukkan santan, air dan pasta pandan lalu aduk rata dengan spatula.
4. Siapkan cetakan yang sudah diolesi dengan minyak lalu masukkan keju parut secukupnya dan tekan rata di bagian dasar cetakannya.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan lalu kukus selama kurang lebih 15 menit sampai matang.
6. Sajikan sebagai teman ngopi atau ngeteh.

Bahan:

• 250 gr tepung beras
• 100 gr tepung ketan
• Sejumput garam
• Pasta pandan secukupnya
• 220 ml air
• Gula merah sisir secukupnya
• Kelapa parut secukupnya
• Gula putih halus secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung beras dan tepung ketan ke dalam wadah, campurkan pasta pandan, sejumput garam dan air. Campur hingga tepung tidak menggumpal.
2. Siapkan cetakan bambu atau jika tidak ada cetakan bambu dapat menggunakan cetakan apem.
3. Isi setengah bagian dari cetakan kemudian masukkan gula merah da nisi kembali dengan adonan tepung. Lakukan pada adonan yang tersisa.
4. Kukus kue putu selama 10-15 menit. Lepaskan kue putu dari cetakan. Sajikan dengan taburan kelapa parut dan taburan gula putih halus.