10 Ide Jualan Gorengan Crispy Bahan Sayuran yang Laris dan Kekinian

Liputan6.com, Jakarta - Gorengan selalu menjadi camilan favorit masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan. Teksturnya yang renyah, rasanya yang gurih, serta harganya yang terjangkau membuat gorengan sulit tergantikan. Seiring berkembangnya tren gaya hidup yang lebih sadar gizi, kini gorengan berbahan sayuran mulai banyak dilirik sebagai alternatif yang lebih sehat namun tetap lezat.

Di tengah maraknya jajanan modern, gorengan crispy dari bahan sayuran justru tampil sebagai peluang usaha yang menjanjikan. Selain modalnya relatif kecil, bahan bakunya mudah didapat, dan proses produksinya fleksibel untuk skala rumahan hingga UMKM. Ditambah lagi, teknik tempura ala Jepang membuat gorengan terasa lebih ringan dan tidak terlalu berminyak.

Jika Anda sedang mencari ide jualan gorengan crispy bahan sayuran yang unik, kekinian, dan berpotensi laris, berikut ulasan lengkapnya dari Liputan6.com, lengkap dengan inspirasi sayuran terbaik yang bisa diolah menjadi gorengan renyah dan menggoda, Minggu (4/1/2025).

Jamur crispy merupakan salah satu ide usaha gorengan kekinian yang sudah memiliki pasar luas. Tidak semua orang menyukai jamur dalam bentuk tumisan atau sup, namun ketika diolah menjadi gorengan garing dengan bumbu yang tepat, jamur justru menjadi camilan favorit. Jamur tiram, enoki, atau shimeji sangat cocok untuk digoreng karena teksturnya ringan dan cepat matang.

Jamur crispy tidak hanya dikonsumsi sebagai camilan, tetapi juga sering dijadikan lauk pendamping nasi. Hal ini membuat peluang penjualannya semakin besar, baik untuk gerobak kaki lima maupun penjualan online.

2. Wortel Tempura

Wortel adalah sayuran klasik yang sangat cocok untuk tempura. Teksturnya padat dan rasa manis alaminya semakin keluar saat digoreng dengan adonan tipis dan renyah. Irisan wortel tipis memanjang atau serong akan menghasilkan tampilan menarik sekaligus kerenyahan maksimal.

Selain rasanya enak, wortel tempura juga memiliki nilai jual dari sisi gizi karena kaya vitamin A. Cocok dipasarkan sebagai gorengan sehat untuk anak-anak maupun orang dewasa.

3. Ubi Jepang (Satsumaimo) Crispy

Ubi Jepang dikenal dengan rasa manis dan tekstur lembutnya. Ketika dibalut adonan tempura dan digoreng, ubi ini menghasilkan kombinasi luar yang garing dan bagian dalam yang lembut. Irisan tipis sangat dianjurkan agar matang merata.

Ubi tempura cocok dijual sebagai camilan premium karena rasanya khas dan berbeda dari gorengan biasa. Anda juga bisa menambahkan taburan garam halus untuk menyeimbangkan rasa manisnya.

Terong ungu merupakan bahan favorit dalam tempura karena kemampuannya menyerap rasa. Saat digoreng, bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut. Pilih terong muda agar tidak pahit dan rendam sebentar dalam air garam untuk mengurangi kadar air.

Terong crispy sangat cocok dijual sebagai gorengan lauk maupun topping nasi dan mie.

5. Jamur Enoki atau Shimeji Tempura

Jamur enoki dan shimeji memiliki bentuk kecil dan ramping sehingga cocok untuk digoreng cepat. Untuk penjualan, jamur ini bisa digoreng dalam bentuk bundel kecil agar tampilannya lebih menarik dan renyah.

Aroma khas jamur yang digoreng dengan adonan tempura tipis memberikan sensasi gurih yang unik. Menu ini sangat cocok untuk konsumen yang menyukai cita rasa ala Jepang.

6. Bayam Crispy

Bayam tidak hanya enak dijadikan sayur bening, tetapi juga lezat diolah menjadi gorengan crispy. Daun bayam dipisahkan dari tangkainya, dikeringkan, lalu dicelupkan ke adonan sebelum digoreng hingga keemasan.

Bayam crispy memiliki tekstur ringan dan renyah, cocok dijual sebagai keripik goreng sayur yang sehat dan praktis.

Brokoli yang di-blanching sebentar lalu dikeringkan dapat menghasilkan tempura yang sangat renyah. Bagian kuntumnya akan mengembang saat digoreng, menciptakan tekstur kriuk yang unik.

Brokoli crispy cocok untuk konsumen yang ingin gorengan sayur dengan rasa gurih sedikit pahit yang khas. Menu ini juga memiliki nilai tambah karena identik dengan gaya hidup sehat.

8. Kembang Kol Crispy

Mirip dengan brokoli, kembang kol juga sangat cocok dijadikan tempura. Potong kecil-kecil, keringkan, lalu goreng hingga berwarna keemasan. Teksturnya renyah di luar dan lembut di dalam.

Kembang kol crispy bisa menjadi alternatif gorengan sayur yang jarang ditemui, sehingga memiliki daya tarik tersendiri di pasaran.

9. Buncis atau Kacang Panjang Tempura

Buncis dan kacang panjang muda memiliki tekstur renyah alami yang tetap terjaga meski digoreng. Digoreng utuh dalam adonan tipis, sayuran ini menghasilkan gorengan yang cantik dan menggoda.

Menu ini cocok dijual sebagai gorengan sehat dengan tampilan ala restoran Jepang.

Jagung muda memiliki rasa manis alami dan tekstur juicy yang unik. Saat digoreng dengan adonan tipis, jagung muda menghasilkan sensasi renyah di luar dan lembut di dalam.

Jagung muda crispy sangat cocok dijual sebagai camilan sore atau pelengkap paket gorengan sayur campur.

FAQ Seputar Gorengan Berbahan Sayuran

1. Apa kunci utama agar gorengan sayur tetap crispy?

Gunakan bahan segar, pastikan permukaan sayur kering, pakai air es untuk adonan, dan goreng dalam minyak panas dengan jumlah terbatas.

2. Apakah harus menggunakan tepung tempura khusus?

Tidak harus. Tepung terigu protein rendah yang dicampur sedikit pati sudah cukup untuk menghasilkan tekstur renyah.

3. Mengapa gorengan sayur cepat lembek?

Biasanya karena minyak kurang panas, sayur terlalu basah, atau gorengan ditumpuk saat masih panas.

4. Apakah gorengan sayur bisa disimpan dan dipanaskan ulang?

Bisa. Panaskan kembali di oven atau toaster selama 5–10 menit agar renyah kembali.

5. Sayuran apa yang paling laku untuk jualan gorengan crispy?

Jamur, wortel, bayam, terong, dan jagung muda termasuk yang paling diminati karena rasanya familiar dan teksturnya cocok digoreng.