Kesalahan Pakai Teflon yang Bikin Cepat Terkelupas, Hindari Hal-Hal Ini Agar Wajan Awet

Liputan6.com, Jakarta - Memiliki wajan teflon di dapur memang sangat membantu dalam aktivitas memasak sehari-hari berkat lapisan anti lengketnya. Namun, banyak pengguna yang tidak menyadari adanya kesalahan pakai teflon yang bikin cepat terkelupas.

Padahal, dengan perawatan dan penggunaan tepat, teflon bisa bertahan lama dan aman digunakan. Mengabaikan cara pakai yang benar justru akan mempercepat kerusakan lapisan anti lengket. Lapisan teflon yang terkelupas tidak hanya mengurangi efektivitasnya, tetapi juga berpotensi membahayakan kesehatan jika partikelnya bercampur dengan makanan.

Penting untuk memahami kesalahan pakai teflon yang bikin cepat terkelupas agar wajan kesayangan Anda tetap awet dan aman digunakan. Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya melansir dari berbagai sumber, Selasa (6/1/2026).

Salah satu penyebab utama lapisan teflon cepat terkelupas adalah memanaskan wajan pada suhu terlalu tinggi. Lapisan anti lengket teflon, yang terbuat dari senyawa polytetrafluoroethylene (PTFE) tidak dirancang untuk menahan panas ekstrem. Paparan suhu tinggi dapat merusak lapisan ini secara permanen.

Memasak dengan api besar secara terus-menerus akan merusak lapisan anti lengket pada teflon. Suhu di atas 260°C (500°F) atau 300°C (570°F) dapat menyebabkan lapisan PTFE rusak dan bahkan melepaskan asap beracun. Penting untuk selalu menggunakan api sedang atau kecil saat memasak dengan teflon.

Selain itu, memanaskan teflon kosong tanpa minyak juga sangat berisiko. Hal ini dapat membuat wajan terlalu panas dengan cepat dan merusak lapisannya sebelum makanan sempat dimasukkan. Selalu tambahkan sedikit minyak sebelum memanaskan teflon untuk melindungi permukaannya.

Kesalahan pakai teflon yang bikin cepat terkelupas lainnya adalah penggunaan alat masak berbahan logam. Spatula atau sendok besi dapat dengan mudah menggores lapisan anti lengket. Goresan ini akan menjadi celah bagi lapisan teflon untuk mulai mengelupas.

Lapisan polimer anti lengket pada teflon tidak sekeras bahan logam. Oleh karena itu, kontak langsung dengan alat masak logam akan menyebabkan abrasi dan kerusakan. Kerusakan kecil sekalipun dapat meluas seiring waktu, mempercepat pengelupasan lapisan.

Untuk menjaga keutuhan lapisan teflon, sebaiknya gunakan alat masak yang terbuat dari bahan yang lebih lembut. Pilihlah spatula atau sendok dari kayu, silikon, atau plastik. Penggunaan alat yang tepat ini akan sangat membantu memperpanjang usia pakai teflon Anda.

Cara mencuci yang salah juga termasuk kesalahan pakai teflon yang bikin cepat terkelupas. Menggunakan spons kasar atau sabut baja saat membersihkan teflon dapat menyebabkan goresan dan pengelupasan lapisan anti lengket. Bahan abrasif ini terlalu keras untuk permukaan teflon yang halus.

Meskipun beberapa produsen mengklaim teflon mereka aman untuk mesin pencuci piring, ini tidak selalu disarankan. Air yang sangat panas dan deterjen pencuci piring yang keras dapat merusak permukaan teflon seiring waktu. Paparan bahan kimia yang kuat juga bisa mempercepat degradasi lapisan.

Cara terbaik untuk mencuci teflon adalah secara manual dengan tangan. Gunakan spons lembut atau kain lap dan sabun cuci piring yang tidak terlalu keras. Pastikan teflon sudah dingin sebelum dicuci untuk menghindari thermal shock.

Perubahan suhu yang mendadak adalah kesalahan pakai teflon yang bikin cepat terkelupas yang sering diabaikan. Menyiram teflon yang masih panas dengan air dingin secara langsung dapat menyebabkan "thermal shock". Kejutan suhu ini bisa merusak struktur lapisan anti lengket.

Perbedaan suhu ekstrem antara wajan panas dan air dingin menciptakan tekanan pada material teflon. Tekanan ini dapat menimbulkan retakan mikro pada lapisan. Retakan inilah yang kemudian berkembang menjadi pengelupasan.

Untuk mencegah kerusakan ini, selalu biarkan teflon mendingin secara alami setelah digunakan. Setelah suhunya turun, barulah Anda bisa mencucinya dengan air dan sabun. Kesabaran dalam menunggu teflon dingin akan sangat membantu menjaga keawetan lapisan anti lengketnya.

Memasak makanan sangat asam juga merupakan kesalahan pakai teflon yang bikin cepat terkelupas. Bahan makanan seperti tomat atau lemon memiliki sifat asam yang dapat bereaksi dengan lapisan anti lengket. Reaksi ini dapat merusak struktur kimia fluoropolimer sintetis pada teflon.

Asam dapat mengganggu ikatan kimia polimer yang membentuk lapisan anti lengket. Akibatnya, lapisan bisa mulai mengikat dan mengendur, menyebabkan pembentukan lepuh. Lepuh ini adalah tanda awal kerusakan yang akan berujung pada pengelupasan.

Jika Anda sering memasak hidangan dengan bahan dasar asam, disarankan untuk menggunakan peralatan masak jenis lain. Wajan stainless steel atau keramik bisa menjadi alternatif yang lebih baik untuk makanan asam. Hal ini akan membantu menjaga teflon Anda tetap awet untuk masakan lainnya.

Meskipun teflon dikenal anti lengket, tidak menggunakan minyak sama sekali saat memasak adalah kesalahan pakai teflon yang bikin cepat terkelupas. Terutama saat menggoreng, makanan masih bisa menempel pada permukaan teflon tanpa sedikit pun minyak. Makanan yang menempel ini dapat merusak lapisan saat dibersihkan.

Menggoreng makanan tanpa minyak tetap akan membuatnya menempel pada permukaan teflon. Proses pelepasan makanan yang menempel ini seringkali membutuhkan gesekan lebih keras. Gesekan tersebut berpotensi mengikis lapisan anti lengket.

Mengoleskan sedikit minyak pada permukaan teflon sebelum memasak sangat disarankan. Minyak tidak hanya membantu mencegah makanan menempel, tetapi juga menambah lapisan pelindung. Ini akan membantu menjaga lapisan anti lengket agar lebih tahan lama dan efektif.

Terkadang, kesalahan pakai teflon yang bikin cepat terkelupas bukan sepenuhnya karena cara penggunaan, melainkan faktor kualitas dan usia. Teflon dengan kualitas rendah cenderung memiliki lapisan anti lengket yang kurang tahan lama. Bahan dasar dan proses pelapisan yang kurang baik membuatnya lebih rentan terhadap kerusakan.

Selain itu, setiap teflon memiliki masa pakai terbatas. Seiring waktu dan penggunaan, lapisan anti lengket pada wajan akan semakin menipis. Proses alami ini pada akhirnya akan menyebabkan lapisan mengelupas, meskipun sudah dirawat dengan baik.

Disarankan untuk mengganti panci anti lengket setiap satu hingga lima tahun. Segera ganti teflon jika lapisannya sudah tergores, terkelupas, atau berubah warna secara signifikan. Menggunakan teflon yang sudah rusak berpotensi membahayakan kesehatan jika partikelnya bercampur dengan makanan.

1. Apa penyebab utama lapisan teflon cepat terkelupas? Penyebab utamanya adalah penggunaan suhu tinggi, alat masak logam, dan pencucian kasar.
2. Apakah aman menggunakan teflon yang sudah terkelupas? Tidak disarankan, karena partikel lapisan yang terkelupas bisa bercampur dengan makanan dan berpotensi membahayakan kesehatan.
3. Bagaimana cara mencuci teflon agar tidak cepat rusak? Cuci secara manual dengan spons lembut dan sabun cuci piring ringan setelah teflon dingin.
4. Alat masak apa yang sebaiknya digunakan untuk teflon? Gunakan alat masak berbahan kayu, silikon, atau plastik.
5. Kapan sebaiknya teflon diganti? Ganti teflon jika lapisannya tergores, terkelupas, berubah warna, atau setelah 1-5 tahun penggunaan.