7 Resep Soto Betawi Susu Sederhana, Gurih dan Mantap Rasanya!

Liputan6.com, Jakarta - Soto Betawi merupakan olahan soto khas Jakarta yang memiliki cita rasa gurih dan lezat. Resep soto Betawi susu sederhana menjadi pilihan favorit banyak orang karena rasanya yang creamy dan tidak terlalu berat di lidah.

Bahan utama dalam resep soto Betawi susu sederhana adalah daging sapi yang direbus hingga empuk, lalu dipadukan dengan kuah susu yang kental dan rempah-rempah khas Indonesia.

Untuk membuat resep soto Betawi susu sederhana yang enak, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Pertama, pastikan untuk memilih daging sapi yang berkualitas baik dan tidak terlalu banyak lemak. Kedua, rebus daging dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama agar dagingnya empuk dan mudah digigit. Ketiga, gunakan susu segar atau susu cair UHT untuk menghasilkan kuah yang creamy dan lezat.

Resep soto Betawi susu sederhana juga mudah dimodifikasi sesuai selera. Anda bisa menambahkan santan untuk membuat kuahnya lebih kental, atau menggunakan susu skim untuk versi yang lebih rendah kalori.

Selain itu, resep soto Betawi susu sederhana juga bisa disajikan dengan berbagai pelengkap seperti emping, kentang goreng, tomat, dan sambal untuk menambah kenikmatan saat menyantapnya.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Rabu (6/11/2024).

Kuliner Malam Jumat: Citarasa klasik sejak 1940an di Soto Betawi H Ma’ruf

Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana yang simpel dan gurih adalah dengan menggunakan daging sapi yang berkualitas baik dan merebus daging hingga benar-benar empuk. Selain itu, gunakan susu cair plain untuk menghasilkan kuah yang creamy dan lezat.

Bahan-bahan:

1. 500-750 gram daging sapi (kepala atau sengkel)
2. 2 liter air
3. 250 ml susu cair plain
4. 2 sdm krim bubuk (misal fibre creme)
5. 1/2 butir pala besar, haluskan
6. 3 cm kayu manis
7. 1 ruas jempol jahe, memarkan
8. 1 ruas jempol lengkuas, memarkan
9. 5 butir cengkeh
10. 8-10 siung bawang merah, haluskan
11. 5 siung bawang putih, haluskan
12. 4 butir kemiri sangrai, haluskan
13. 1/2 sdt merica bulat, haluskan
14. 1 1/2 sdt garam
15. 2-3 buah kentang, kupas, rebus, goreng sebentar
16. 2 buah tomat segar, potong-potong
17. Emping untuk pelengkap
18. Daun bawang, iris halus
19. Jeruk nipis/limo
20. Bawang goreng
21. Acar timun
22. Sambal
23. Kecap manis

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi bersama jahe, lengkuas, kayu manis, cengkeh, dan pala hingga daging empuk dan kaldunya keluar. Buang buih-buih yang mengapung. Jika air berkurang, tambahkan air secukupnya. Sisakan sekitar 1,2 liter kaldu.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri, merica) dengan sedikit minyak hingga harum dan berubah warna.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap.
4. Tuangkan susu cair dan krim bubuk ke dalam rebusan daging. Aduk rata dan masak hingga mendidih. Tes rasa, tambahkan garam dan gula jika perlu.
5. Siapkan mangkuk saji, tata potongan kentang, tomat, dan daging. Siram dengan kuah soto. Taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng.
6. Sajikan soto Betawi susu sederhana dengan pelengkap seperti emping, jeruk nipis, sambal, acar timun, dan kecap manis sesuai selera. Santap selagi hangat.

2. Soto Betawi Kuah Santan Susu ala Rumahan

Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana dengan paduan santan dan susu adalah dengan menggunakan santan kental kemasan agar lebih praktis. Selain itu, tambahkan rempah-rempah khas Indonesia seperti kapulaga, cengkeh, dan kayu manis untuk menghasilkan aroma yang harum dan menggugah selera.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging tetelan
2. 500 gram babat sapi, rebus hingga empuk
3. 500 ml air rebusan daging tetelan
4. 500 ml susu cair UHT
5. 200 ml santan kental kemasan
6. 7 siung bawang putih, haluskan
7. 1 sdt merica bubuk
8. 5 butir kemiri sangrai, haluskan
9. 1 sdt ketumbar sangrai, haluskan
10. 1 ruas kunyit bakar, haluskan
11. 3 butir kapulaga
12. 3 butir cengkeh
13. 2 cm kayu manis
14. 1 sdm kaldu sapi bubuk
15. Garam dan gula pasir secukupnya
16. 2 batang serai, memarkan
17. 3 lembar daun salam
18. 2 sachet susu bubuk full cream

Cara membuat:

1. Rebus daging tetelan dan babat hingga empuk. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.
2. Tumis bumbu halus (bawang putih, merica, kemiri, ketumbar, kunyit) bersama serai dan daun salam hingga harum dan matang.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Tambahkan potongan daging tetelan dan babat. Masak hingga mendidih.
4. Tuangkan susu cair, santan kental, dan susu bubuk. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih kembali. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu sapi bubuk. Tes rasa.
5. Sajikan soto Betawi susu sederhana dengan potongan kentang rebus, tomat, daun bawang, seledri, emping, dan taburan bawang goreng. Nikmati selagi hangat bersama nasi putih dan sambal.

3. Soto Betawi Kuah Susu Praktis

Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana yang praktis adalah dengan menggunakan bumbu-bumbu yang mudah ditemukan di dapur. Meskipun tidak menggunakan rempah lengkap, rasa soto ini tetap gurih dan lezat berkat paduan susu, santan, dan kaldu daging.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi
2. 1 batang serai, memarkan
3. 3 lembar daun salam
4. 4 lembar daun jeruk
5. 2 ruas lengkuas, memarkan
6. 1 ruas jahe, memarkan
7. 3 siung bawang putih, haluskan
8. 2 buah cabai merah, iris serong
9. 1 sdt garam
10. 1/2 sdt merica bubuk
11. Bumbu penyedap secukupnya
12. 100 ml santan kental
13. 500 ml susu cair
14. 500 ml air
15. 2 buah kentang, kupas, potong dadu, goreng
16. 2 buah tomat, potong dadu

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Potong-potong sesuai selera. Sisihkan kaldunya.
2. Tumis bawang putih halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Tambahkan air, santan, dan susu cair. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Bumbui dengan garam, merica bubuk, dan bumbu penyedap. Tes rasa. Tambahkan irisan cabai merah. Masak sebentar hingga aroma cabai keluar.
5. Masukkan potongan daging, kentang goreng, dan tomat ke dalam kuah soto. Masak sebentar hingga semua bahan matang dan bumbu meresap.
6. Sajikan soto Betawi susu sederhana dengan taburan daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Nikmati bersama nasi putih hangat dan emping atau kerupuk.

Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana yang gampang adalah dengan menggunakan bumbu-bumbu dasar yang sudah dihaluskan. Selain itu, pilih daging sapi yang empuk agar tidak perlu direbus terlalu lama.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong dadu
2. 100-200 ml santan kental kemasan
3. 200 ml susu cair UHT
4. 6 siung bawang merah besar, haluskan
5. 3 siung bawang putih besar, haluskan
6. 1 ruas jahe, haluskan
7. 1 butir kemiri, haluskan
8. 1 sdt ketumbar bubuk
9. 1 sdt lada bubuk
10. 1/2 sdt jintan bubuk
11. 1 batang serai, memarkan
12. 3 buah cengkeh
13. 3 lembar daun salam
14. 2 lembar daun jeruk
15. 5 cm kayu manis
16. 1-3 sachet kaldu sapi bubuk
17. Garam secukupnya
18. Tomat, potong-potong
19. Bawang goreng
20. Daun bawang, iris halus
21. Emping
22. Cabai rawit
23. Kecap manis
24. Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Jika menggunakan panci presto, rebus selama 20-30 menit. Jika menggunakan panci biasa, rebus selama 2-3 jam. Potong daging sesuai selera.
2. Panaskan kembali kaldu daging. Tambahkan air jika perlu.
3. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri) bersama serai, daun salam, daun jeruk, cengkeh, dan kayu manis hingga harum.
4. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan susu cair dan santan kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih.
5. Bumbui dengan kaldu sapi bubuk dan garam sesuai selera. Tes rasa dan sesuaikan dengan selera.
6. Sajikan soto Betawi susu sederhana dengan potongan daging, tomat, taburan bawang goreng, irisan daun bawang, emping, cabai rawit, kecap manis, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

5. Soto Betawi Kayu Manis Lezat

Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana dengan aroma kayu manis yang lezat adalah dengan menggunakan kayu manis utuh yang berkualitas baik. Selain itu, paduan santan dan susu juga membuat kuah soto menjadi gurih dan creamy.

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi has dalam, potong dadu
2. 1500 ml santan dari 1 butir kelapa
3. 500 ml susu cair
4. 3 cm lengkuas, memarkan
5. 5 cm kayu manis
6. 4 lembar daun salam
7. 6 butir cengkeh
8. 2 batang serai, memarkan
9. Minyak untuk menumis
10. 15 siung bawang merah, haluskan
11. 8 siung bawang putih, haluskan
12. 2 cm jahe, haluskan
13. 3 butir kemiri, haluskan
14. 1/2 sdt jintan, haluskan
15. 1 sdm ketumbar, sangrai, haluskan
16. 1 sdt merica bubuk
17. Garam, gula pasir, kaldu bubuk secukupnya
18. Sambal cabai rawit
19. Daun bawang, iris halus
20. Tomat, potong dadu
21. Bawang goreng
22. Emping
23. Jeruk nipis
24. Daun seledri, iris halus

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi hingga empuk. Buang buih yang mengapung. Potong-potong daging sesuai selera.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, jintan, ketumbar) bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan serai hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Masak hingga bumbu meresap dan kuah mendidih. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.
4. Tuangkan susu cair. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih kembali. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu bubuk sesuai selera.
5. Sajikan soto Betawi susu sederhana dengan potongan daging, irisan tomat, taburan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan emping. Nikmati bersama sambal cabai rawit, kecap manis, dan perasan jeruk nipis sesuai selera.

6. Soto Betawi Jintan Endeus

Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana dengan aroma jintan yang endeus adalah dengan menghaluskan jintan bersama bumbu-bumbu lainnya. Jintan memberikan aroma khas yang menggugah selera pada soto Betawi. Selain itu, penggunaan susu kambing juga bisa menjadi alternatif yang lezat.

Bahan-bahan:

1. 1 kg daging sapi
2. 1 liter susu segar (bisa diganti dengan susu kambing)
3. 1 batang serai, memarkan
4. 3 lembar daun salam
5. 3 batang serai, memarkan (untuk kuah soto)
6. 4 lembar daun salam (untuk kuah soto)
7. 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
8. Garam secukupnya
9. Gula pasir secukupnya
10. Kaldu jamur secukupnya
11. Air kaldu rebusan daging secukupnya
12. Minyak goreng secukupnya
13. 10 siung bawang merah, haluskan
14. 6 siung bawang putih, haluskan
15. 3 cm kunyit, haluskan
16. 4 butir kemiri, haluskan
17. 3 cm jahe, haluskan
18. 1 sdt jintan, haluskan
19. 1 sdt lada bubuk
20. 1 sdm ketumbar, haluskan
21. 3 buah kentang, rebus, potong dadu
22. 2 buah tomat, potong dadu
23. 2 batang daun bawang, iris halus
24. 2 batang seledri, iris halus
25. Mentimun secukupnya, iris

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dengan serai dan daun salam hingga empuk. Angkat daging dan potong dadu. Saring air rebusan dan pindahkan ke panci bersih.
2. Tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, jahe, jintan, lada, ketumbar) bersama serai dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu. Tambahkan daging yang sudah dipotong dadu. Masak hingga mendidih.
4. Tuangkan susu segar atau susu kambing. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Bumbui dengan garam, gula pasir, dan kaldu jamur sesuai selera.
5. Siapkan mangkuk saji. Tata kentang rebus, tomat, daun bawang, dan seledri. Siram dengan kuah soto dan daging. Sajikan dengan irisan mentimun dan sambal cabai rawit jika suka.

7. Soto Betawi Kuah Susu Kental

Tips membuat resep soto Betawi susu sederhana dengan kuah yang kental adalah dengan menggunakan perbandingan susu dan kaldu daging yang pas. Selain itu, tambahkan juga sedikit santan kental agar kuah soto menjadi lebih gurih dan creamy.

Bahan-bahan:

1. 500 gram daging sapi, potong dadu
2. 1 liter kaldu sapi
3. 500 ml susu cair
4. 100 ml santan kental
5. 2 batang serai, memarkan
6. 3 lembar daun salam
7. 2 cm lengkuas, memarkan
8. 1 cm jahe, memarkan
9. 1 sdt jintan, haluskan
10. 1/2 sdt pala bubuk
11. 1 sdt merica bubuk
12. 1 sdt ketumbar bubuk
13. Garam dan gula pasir secukupnya
14. 8 siung bawang merah, haluskan
15. 4 siung bawang putih, haluskan
16. 3 butir kemiri, haluskan
17. Kentang, rebus, potong dadu
18. Tomat, potong dadu
19. Daun bawang, iris halus
20. Bawang goreng
21. Emping
22. Jeruk nipis

Cara membuat:

1. Rebus daging sapi dalam air mendidih hingga empuk. Angkat dan potong dadu. Sisihkan kaldunya.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri) bersama serai, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu sapi. Tambahkan jintan, pala bubuk, merica bubuk, dan ketumbar bubuk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
4. Tuangkan susu cair dan santan kental. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga kuah mengental. Bumbui dengan garam dan gula pasir sesuai selera.
5. Siapkan mangkuk saji, tata potongan daging, kentang rebus, dan tomat. Siram dengan kuah soto yang kental. Taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
6. Sajikan soto Betawi susu sederhana dengan emping, jeruk nipis, dan sambal sesuai selera. Nikmati selagi hangat.

Demikianlah 7 resep soto Betawi susu sederhana yang gurih dan lezat.