7 Resep Mochi Sederhana, Kenyalnya Bikin Nagih dan Seenak Beli

Liputan6.com, Jakarta - Resep mochi sederhana menjadi pilihan tepat bagi penyuka jajanan tradisional Jepang ini. Mochi merupakan kue kenyal yang terbuat dari tepung ketan, biasanya diisi dengan kacang tanah sangrai yang manis. Rasanya yang unik, perpaduan kenyal di luar dan lembut di dalam, membuat mochi disukai banyak kalangan.

Membuat mochi sendiri di rumah ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. Cukup dengan bahan-bahan sederhana seperti tepung ketan, gula, air, dan isian sesuai selera, Anda bisa menikmati mochi seenak beli. Resep mochi sederhana ini juga cocok untuk dijadikan ide jualan, karena modalnya terjangkau tapi bisa dijual dengan harga yang menguntungkan.

Kunci dari resep mochi sederhana yang enak adalah pemilihan tepung ketan berkualitas dan takaran bahan yang pas. Adonan juga harus diaduk rata dan dimasak hingga matang agar teksturnya kenyal sempurna. Untuk isian, pilihlah kacang tanah yang disangrai dengan gula agar rasanya lebih legit.

Berikut Liputan6.com ulas lengkapnya, Selasa (5/11/2024).

Di jepang ada pembuat mocha tercepat didunia, siapakah dia?

Tips: Untuk hasil mochi yang kenyal dan lembut, pastikan adonan diaduk rata dan dimasak dengan api kecil sambil terus diaduk. Jangan lupa baluri mochi dengan tepung maizena sangrai agar tidak lengket.

Bahan-bahan:

1. 150 gr tepung ketan
2. 2 sdm tepung beras
3. 4 sdt gula pasir
4. 1 bungkus vanili
5. 1 bungkus santan
6. 1 sdm minyak goreng
7. Secukupnya tepung maizena sangrai
8. Secukupnya pewarna makanan
9. 200 ml air
10. Isian: 100 gr kacang tanah sangrai, cincang kasar, tambahkan 3 sdm kental manis atau selai coklat

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan kulit (kecuali minyak), aduk rata. Setelah tercampur, masukkan minyak goreng.
2. Saring adonan lalu tuang ke teflon. Nyalakan api kecil, aduk terus adonan sambil ditambahkan pewarna makanan sesuai selera.
3. Masak adonan sampai kalis dan matang. Matikan api, pindahkan adonan ke atas wadah yang ditaburi tepung maizena sangrai.
4. Baluri seluruh permukaan adonan dengan maizena agar tidak lengket. Potong-potong adonan dengan pisau plastik.
5. Ambil secukupnya adonan, pipihkan, isi dengan kacang atau selai coklat sesuai selera. Bulatkan kembali dan gulingkan di atas tepung maizena.
6. Mochi siap disajikan. Bisa langsung dimakan atau disimpan dulu dalam wadah tertutup di kulkas sebagai stok cemilan.

2. Resep Mochi Sederhana Tanpa Kukus

Tips: Meskipun tanpa dikukus, mochi tetap bisa matang sempurna dan kenyal enak. Kuncinya adalah menambahkan susu bubuk ke dalam adonan agar lebih gurih dan masak dengan api sedang sampai adonan kental.

Bahan-bahan:

1. 150 gr tepung ketan
2. 250 ml air
3. 3 sdm gula pasir
4. 2 sdm susu bubuk
5. 2 sdm minyak
6. Sejumput garam
7. Pewarna makanan

Isian: keju potong dadu

Baluran: tepung maizena atau tapioka sangrai, daun pandan

Cara membuat:

1. Untuk baluran, sangrai sedikit tepung maizena atau tapioka dengan daun pandan sampai ringan dan harum. Sisihkan.
2. Campur semua bahan adonan mochi dalam panci, aduk rata sampai tidak bergerindil. Masukkan pewarna makanan sesuai selera.
3. Masak adonan dengan api sedang sambil terus diaduk sampai mengental dan kalis. Matikan api.
4. Potong-potong keju untuk isian. Ambil secukupnya adonan mochi, pipihkan, isi dengan potongan keju. Bulatkan kembali.
5. Gulingkan mochi ke dalam tepung maizena sangrai sampai seluruh permukaannya tertutup.
6. Mochi simpel tanpa kukus siap dinikmati. Bisa langsung dimakan atau disimpan dalam wadah tertutup sebagai stok cemilan.

3. Resep Mochi Sederhana Isi Pasta Coklat

Tips: Isian pasta coklat membuat mochi semakin lezat. Untuk membuatnya, cukup cairkan coklat batang dengan sedikit margarin. Adonan mochi juga perlu dikukus agar lebih lembut tapi tetap kokoh menahan isian.

Bahan-bahan:

1. 150 gr tepung ketan
2. 25 gr minyak goreng
3. 125 gr air
4. 1 gr vanili
5. 1 gr garam
6. 70 gr susu kental manis putih
7. 1/2 tetes pewarna makanan ungu/pink
8. Tepung maizena sangrai secukupnya
9. Isian: 1 pak coklat batang, margarin secukupnya

Cara membuat:

1. Buat isian terlebih dulu. Iris-iris coklat batang, campur dengan sedikit margarin. Panaskan dengan api kecil sampai meleleh dan membentuk pasta. Sisihkan.
2. Siapkan dandang kukus, beri serbet pada tutupnya agar air tidak menetes ke adonan. Panaskan sampai air mendidih.
3. Ayak tepung ketan, vanili, dan garam. Tambahkan minyak, air, susu kental manis, dan pewarna makanan. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
4. Masukkan adonan mochi ke dalam wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak. Kukus selama 10-15 menit sampai matang.
5. Angkat adonan mochi, pindahkan ke wadah yang ditaburi tepung maizena agar tidak lengket. Biarkan sampai hangat.
6. Ambil secukupnya adonan mochi (sekitar 20 gr), pipihkan, isi dengan pasta coklat secukupnya. Bulatkan kembali lalu gulingkan ke tepung maizena.
7. Mochi isi pasta coklat siap disajikan sebagai camilan istimewa. Bisa juga dikemas cantik untuk dijual atau diberikan sebagai hadiah.

Tips: Jika tidak punya kukusan atau ingin lebih praktis, mochi bisa dimasak pakai microwave. Cukup masukkan adonan ke dalam wadah tahan panas yang diolesi minyak lalu microwave sekitar 4-5 menit sampai matang.

Bahan-bahan:

1. 200 gr tepung ketan
2. 100 ml air/susu UHT
3. 2 sdm minyak goreng
4. Gula pasir secukupnya
5. Garam secukupnya

Isian: kacang tanah sangrai, gula pasir secukupnya

Baluran: tepung maizena sangrai secukupnya

Cara membuat:

1. Campur semua bahan adonan mochi, aduk rata sampai kalis. Olesi wadah tahan panas dengan minyak.
2. Masukkan adonan ke dalam wadah, microwave dengan suhu tinggi selama 4-5 menit sampai matang.
3. Angkat adonan mochi yang sudah matang. Selagi masih hangat, ambil secukupnya adonan, pipihkan dan isi dengan campuran kacang sangrai dan gula pasir. Bulatkan kembali.
4. Gulingkan mochi ke dalam tepung maizena sangrai sampai seluruh permukaannya tertutup.
5. Mochi praktis siap dinikmati. Rasanya tak kalah lezat dengan yang dikukus, tapi proses pembuatannya jauh lebih cepat dan mudah.

5. Resep Mochi Sederhana Potong Praktis

Tips: Supaya lebih praktis, adonan mochi bisa langsung dikukus dalam loyang, lalu dipotong-potong setelah matang. Cara ini cocok untuk membuat mochi dalam jumlah banyak untuk dijual.

Bahan-bahan:

1. 1,5 gelas tepung ketan
2. 2 sdm tepung maizena
3. 2 sdm gula pasir
4. 1 gelas air
5. 1 sdm margarin leleh
6. Sejumput garam
7. Pewarna makanan

Isian: 100 gr kacang goreng, 5 sdm gula pasir, coklat bubuk (opsional)

Baluran: 100 gr tepung maizena/tapioka sangrai, minyak untuk olesan

Cara membuat:

1. Sangrai tepung maizena/tapioka selama sekitar 7 menit dengan api kecil. Sisihkan untuk baluran.
2. Haluskan kacang goreng dan gula pasir dengan blender. Sangrai campuran kacang dan gula sekitar 5 menit. Sisihkan untuk isian.
3. Didihkan air dalam panci kukusan. Campur semua bahan adonan mochi, aduk rata.
4. Olesi loyang dengan minyak. Tuang adonan mochi ke dalam loyang, ratakan. Kukus selama 15-20 menit sampai matang.
5. Angkat loyang dari kukusan. Selagi masih panas, taburi adonan mochi dengan campuran kacang dan gula, ratakan. Gulung perlahan dengan spatula plastik, padatkan.
6. Taburi gulungan mochi dengan tepung maizena sangrai. Biarkan sampai dingin, lalu potong-potong sesuai selera.
7. Mochi potong siap disajikan. Bisa langsung dimakan atau dikemas untuk dijual sebagai camilan praktis tapi mengenyangkan.

6. Resep Mochi Sederhana Isi Selai Buah

Tips: Selain isian kacang, mochi juga lezat dipadukan dengan selai buah seperti stroberi atau blueberi. Pilih selai berkualitas agar rasanya lebih alami dan segar.

Bahan-bahan:

1. 200 gr tepung ketan
2. 100 ml santan
3. 50 gr gula pasir
4. 1/4 sdt garam
5. 1/2 sdt vanili bubuk
6. Pewarna makanan (opsional)

Isian: selai stroberi atau blueberi secukupnya

Baluran: tepung maizena sangrai atau tepung tapioka

Cara membuat:

1. Sangrai tepung maizena atau tapioka dengan api kecil sampai ringan, sekitar 5 menit. Sisihkan untuk baluran.
2. Campur tepung ketan, gula pasir, garam, dan vanili dalam wadah. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai adonan kalis.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian, beri pewarna makanan sesuai selera. Aduk rata.
4. Ambil sedikit adonan, pipihkan, isi dengan selai buah. Bulatkan kembali sampai rapat dan isian tertutup adonan.
5. Gulingkan mochi ke dalam tepung maizena atau tapioka sangrai sampai rata. Letakkan dalam cup kertas.
6. Mochi isi selai buah siap disajikan. Rasanya manis segar, cocok untuk camilan sore atau acara spesial.

7. Resep Mochi Sederhana Lumer Wijen

Tips: Taburan wijen sangrai membuat tampilan mochi semakin menarik dan rasanya lebih gurih. Isian kacang juga bisa ditambahkan sedikit madu agar lebih lumer saat digigit.

Bahan-bahan:

1. 150 gr tepung ketan
2. 50 gr tepung beras
3. 125 ml santan kental
4. 75 gr gula pasir
5. 1/4 sdt garam
6. 2 sdm minyak goreng

Isian: 100 gr kacang tanah sangrai dihaluskan, 2 sdm madu

Baluran: 50 gr wijen sangrai, 25 gr tepung maizena sangrai

Cara membuat:

1. Sangrai wijen dengan api kecil sampai harum dan agak kecoklatan. Sisihkan dalam wadah.
2. Sangrai tepung maizena sekitar 5 menit sampai ringan. Campurkan dengan wijen sangrai untuk baluran. Sisihkan.
3. Campur kacang tanah halus dan madu, aduk rata. Bentuk bulatan kecil untuk isian. Sisihkan.
4. Dalam panci, campur tepung ketan, tepung beras, gula pasir, garam, santan, dan minyak. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
5. Masak adonan mochi dengan api kecil sambil terus diaduk sampai kalis dan tidak lengket. Matikan api.
6. Ambil secukupnya adonan mochi, pipihkan, isi dengan bola kacang madu. Bulatkan kembali sampai rapat.
7. Gulingkan mochi ke dalam campuran wijen dan tepung maizena sangrai sampai seluruh permukaannya tertutup.
8. Mochi lumer wijen siap disajikan. Saat digigit, isian kacangnya akan lumer dan manis di mulut. Nikmat sebagai camilan istimewa.

Itulah 7 resep mochi sederhana dengan berbagai variasi bahan dan cara pembuatan. Meskipun simpel, rasanya tetap lezat dan teksturnya kenyal sempurna.