6 Resep Chili Oil Homemade Terlezat & Tips Membuatnya dengan Mudah

Liputan6.com, Jakarta Chili oil telah menjadi salah satu condiment yang tidak terpisahkan dari hidangan chinese food, terutama sebagai pelengkap dim sum dan berbagai hidangan oriental lainnya. Minyak cabai khas ini memiliki karakteristik unik dengan aroma harum yang menggoda dan tekstur yang sedikit kasar dari potongan cabai yang telah digoreng hingga garing.

Berbeda dengan sambal tradisional Indonesia yang cenderung memiliki tingkat kepedasan tinggi, chili oil menawarkan sensasi pedas yang lebih subtle namun tetap mampu memberikan dimensi rasa yang memperkaya setiap hidangan. Versatilitasnya memungkinkan chili oil untuk digunakan tidak hanya sebagai condiment, tetapi juga sebagai bumbu masak untuk berbagai hidangan seperti nasi goreng, mie, atau bahkan sebagai penyegar dalam semangkuk sup.

Meskipun tersedia dalam berbagai merek di pasaran, membuat chili oil sendiri di rumah memberikan kepuasan tersendiri. Selain bisa menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera, Anda juga bisa memastikan penggunaan bahan-bahan berkualitas dan proses pembuatan yang higienis. Berikut ini kami hadirkan 6 resep chili oil homemade yang bisa Anda praktikkan di dapur sendiri, sebagaimana telah dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Minggu (27/10/2024).

Sambal ini menggunakan ulekan tanah liat sebagai alas hot platenya. Selain udang, dapat juga menggunakan cumi.

Resep pertama ini merupakan versi klasik yang dipopulerkan oleh Jerry Andrean, pemenang Master Chef Indonesia Season 7. Dengan kombinasi sempurna antara cabai keriting kering dan bumbu-bumbu pilihan, resep ini menghasilkan chili oil dengan cita rasa autentik.

Bahan-Bahan:

• 50 gr cabai keriting kering
• 25 gr bawang merah
• 25 gr bawang putih
• 25 gr ebi kering
• 250 gr minyak curah
• Kaldu bubuk secukupnya
• Gula secukupnya

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai keriting kering menggunakan blender hingga tekstur kasar, sisihkan

2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, sisihkan

3. Panaskan bumbu halus dalam wajan hingga harum

4. Masukkan cabai keriting yang sudah dihaluskan, masak hingga aromanya keluar

5. Tambahkan kaldu bubuk dan gula sesuai selera

6. Tiriskan dan simpan dalam wadah bersih yang kedap udara

Versi aromatik ini menawarkan kompleksitas rasa yang lebih dalam berkat penggunaan rempah-rempah pilihan. Aroma yang dihasilkan akan membuat hidangan Anda semakin menggugah selera.

Bahan-Bahan:

Cabai kering secukupnya

Minyak goreng secukupnya

2 buah kapulaga

2 batang kayu manis

2 buah bunga lawang

2 siung bawang putih

Garam, gula, dan kaldu ayam bubuk sesuai selera

Cara Membuat:

1. Haluskan cabai kering dengan blender

2. Campurkan cabai halus dengan garam, kaldu, dan gula dalam mangkok

3. Panaskan minyak dalam wajan

4. Masukkan kapulaga, kayu manis, bunga lawang, dan bawang putih yang sudah digeprek

5. Goreng hingga bawang putih kecokelatan

6. Singkirkan bumbu aromatik

7. Tuangkan minyak panas ke mangkok berisi cabai berbumbu

Ingin mencicipi chili oil dengan cita rasa autentik seperti di restoran Chinese? Resep berikut ini bisa menjadi pilihan tepat untuk Anda praktikkan di rumah.

Bahan-Bahan:

• 250 gr minyak goreng
• 60 gr cabai kering
• 25 gr bawang putih
• 25 gr bawang merah
• 25 gr ebi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 2 sdm kecap asin
• 1/2 sdt penyedap

Cara Membuat:

1. Blender cabai kering hingga tekstur kasar

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan minyak

3. Tambahkan ebi yang sudah direndam, blender sebentar

4. Tumis bumbu halus hingga matang dan wangi

5. Tambahkan garam, gula, dan penyedap sebelum air dalam bawang habis

6. Masukkan cabai halus, masak hingga minyak berwarna merah

7. Tambahkan kecap asin, masak sebentar

8. Simpan dalam botol kaca steril

Varian sederhana ini cocok untuk pemula yang ingin mencoba membuat chili oil untuk pertama kalinya. Dengan bahan-bahan minimal namun tetap menghasilkan cita rasa yang memuaskan.

Bahan-Bahan:

• 50 gr cabai merah kering
• 9 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 18 butir cengkeh
• 7 butir bunga lawang
• 250 ml minyak goreng
• 1/2 sdt kaldu jamur
• Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Blender cabai merah kering, tempatkan dalam wadah tahan panas

2. Tambahkan kaldu bubuk dan garam

3. Panaskan minyak dengan jahe, cengkeh, dan bunga lawang

4. Goreng hingga harum, angkat rempah-rempah

5. Goreng bawang putih hingga kecokelatan

6. Tuang minyak panas ke wadah berisi cabai

Versi premium ini menggunakan kombinasi bumbu yang lebih kompleks untuk menghasilkan chili oil dengan cita rasa yang lebih kaya dan mendalam.

Bahan-Bahan:

• 250 gr minyak goreng
• 60 gr cabai merah keriting kering
• 25 gr bawang putih
• 25 gr bawang merah
• 25 gr ebi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm kecap asin

Cara Membuat:

1. Blender cabai kering sesuai tekstur yang diinginkan

2. Haluskan bawang putih, bawang merah dengan minyak

3. Masukkan ebi yang sudah direndam, haluskan kembali

4. Tumis bumbu halus dengan bumbu-bumbu lainnya

5. Masukkan cabai halus, masak hingga minyak berwarna merah

6. Tambahkan kecap asin, aduk rata

7. Dinginkan dan simpan dalam wadah kaca steril

Bagi pecinta pedas, versi extra hot ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan penggunaan cabai yang lebih banyak, chili oil ini memberikan sensasi pedas yang lebih intens.

Bahan-Bahan:

• 250 gr minyak goreng
• 60 gr bubuk cabai kasar
• 25 gr bawang merah
• 25 gr bawang putih
• 25 gr ebi
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt kaldu jamur
• 2 sdm kecap asin

Cara Membuat:

1. Rendam ebi dalam air panas selama 15 menit

2. Blender bawang merah, bawang putih, dan ebi dengan sedikit minyak

3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus

4. Masukkan bubuk cabai kasar

5. Tambahkan gula, garam, kaldu jamur, dan kecap asin

6. Setelah dingin, simpan dalam wadah kedap udara

Untuk mendapatkan hasil terbaik dalam membuat chili oil, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Pilih cabai kering berkualitas dan pastikan benar-benar kering untuk menghindari tumbuhnya jamur

2. Gunakan minyak dengan titik asap tinggi dan rasa netral

3. Jaga suhu minyak agar tidak terlalu panas untuk menghindari rasa pahit

4. Simpan dalam wadah kaca steril untuk memperpanjang masa simpan

5. Biarkan chili oil mendingin sepenuhnya sebelum disimpan

6. Simpan di tempat sejuk dan gelap untuk menjaga kualitas

Dengan mengikuti resep-resep dan tips di atas, Anda bisa membuat chili oil homemade yang tidak kalah dengan produk komersial. Selamat mencoba!