6 Resep Balado Telur yang Lezat dan Menggugah Selera, Eksplorasi Rasa Pedas yang Menggoda

Liputan6.com, Jakarta Balado telur merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang tidak pernah gagal memuaskan lidah penikmatnya. Perpaduan antara telur yang lembut dengan saus balado yang pedas dan gurih menciptakan harmoni rasa yang sempurna di setiap suapan.

Hidangan balado telur ini sangat populer karena selain lezat, cara pembuatannya juga relatif mudah dan bahan-bahannya mudah didapatkan. Berbagai variasi balado telur pun bermunculan untuk menyesuaikan dengan selera masing-masing penikmatnya.

Sebagai salah satu comfort food favorit masyarakat Indonesia, balado telur sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari hidangan sehari-hari hingga acara spesial. Keunikan balado telur terletak pada saus baladonya yang kaya akan rempah dan bumbu khas Indonesia.

Saus balado yang terbuat dari cabai merah, bawang, dan rempah lainnya memberikan sentuhan pedas yang khas dan menggugah selera. Kombinasi antara telur yang digoreng hingga kecokelatan dengan saus balado yang merah menggoda membuat hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menarik secara visual.

Mulai dari balado telur klasik hingga balado telur dengan tambahan bahan-bahan unik yang akan memperkaya cita rasa. Setiap resep balado telur yang kami sajikan telah diujicoba dan dijamin akan memberikan hasil yang memuaskan. Dengan beragam variasi ini, Anda tidak akan pernah bosan menikmati kelezatan balado telur sebagai menu andalan di meja makan Anda.

Berikut ini telah Liputan6.com rangkum 6 variasi resep balado telur yang bisa Anda coba di rumah, pada Selasa (11/3).

Telur balado merupakan salah satu menu masakan Padang, yang digemari banyak orang. Selain bergizi, menu dengan perpaduan rasa manis dan pedas ini begitu nikmat untuk disantap dengan nasi hangat. Cara membuatnya pun mudah.

Sebelum menjelajahi variasi lainnya, mari kita mulai dengan resep balado telur klasik yang menjadi dasar dari semua variasi. Balado telur klasik memiliki cita rasa pedas gurih yang khas dengan aroma bawang dan cabai yang menggoda. Resep ini sangat populer dan menjadi favorit banyak orang karena kesederhanaannya namun tetap kaya akan rasa.

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam, rebus hingga matang
• 15 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam (sesuai selera)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Telur: Kupas telur rebus yang sudah matang. Goreng sebentar dalam minyak panas hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan 4 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang (minyak mulai terpisah dari bumbu).
4. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan Telur: Masukkan telur goreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan hingga telur terbalut merata dengan bumbu. Masak dengan api kecil sekitar 5 menit agar bumbu meresap.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan balado telur klasik dengan nasi putih hangat.

Kombinasi telur dan kentang dalam balado membuat hidangan ini semakin mengenyangkan dan kaya akan tekstur. Kentang yang empuk namun sedikit renyah di bagian luar memberikan dimensi baru pada hidangan balado telur.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus hingga matang
• 3 buah kentang ukuran sedang, potong dadu
• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan: Kupas telur rebus. Cuci bersih kentang yang sudah dipotong dadu.
2. Goreng Bahan: Goreng kentang hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Kemudian goreng telur hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
4. Tumis Bumbu: Panaskan 4 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
5. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan Bahan: Masukkan kentang goreng terlebih dahulu, aduk rata dengan bumbu. Kemudian masukkan telur goreng. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut merata dengan bumbu. Masak dengan api kecil sekitar 5-7 menit.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan balado telur kentang dengan nasi putih hangat.

Bagi pencinta pete, variasi balado telur ini pasti akan menjadi favorit. Pete memberikan aroma dan rasa khas yang menambah kompleksitas pada hidangan balado telur. Meskipun pete memiliki aroma yang kuat, namun kombinasinya dengan bumbu balado yang pedas menciptakan harmoni rasa yang unik.

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam, rebus hingga matang
• 2 papan pete, kupas dan belah dua
• 15 buah cabai merah keriting
• 10 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Telur: Kupas telur rebus. Goreng sebentar dalam minyak panas hingga permukaannya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan 4 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
4. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan Pete: Masukkan pete ke dalam tumisan bumbu. Aduk sebentar hingga pete sedikit layu dan aroma pete mulai tercium.
6. Masukkan Telur: Masukkan telur goreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan hingga telur terbalut merata dengan bumbu. Masak dengan api kecil sekitar 5 menit agar bumbu meresap.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan balado telur pete dengan nasi putih hangat.

Kombinasi telur dan tahu dalam balado memberikan variasi tekstur yang menarik. Tahu yang lembut menyerap bumbu balado dengan baik, sementara telur memberikan rasa gurih yang khas. Variasi ini sangat cocok bagi yang ingin menambah asupan protein nabati.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus hingga matang
• 4 buah tahu putih ukuran sedang, potong dadu
• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• 1/2 sendok teh asam jawa, larutkan dengan sedikit air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan: Kupas telur rebus. Goreng tahu hingga kecokelatan dan sedikit kering. Angkat dan tiriskan. Kemudian goreng telur hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan 4 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum dan matang.
4. Bumbui: Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan larutan asam jawa. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan Bahan: Masukkan tahu goreng terlebih dahulu, aduk rata dengan bumbu. Kemudian masukkan telur goreng. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut merata dengan bumbu. Masak dengan api kecil sekitar 5-7 menit.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan balado telur tahu dengan nasi putih hangat.

Kombinasi telur dengan ikan teri dalam balado menciptakan perpaduan rasa gurih yang mendalam. Ikan teri memberikan rasa umami yang kuat dan tekstur renyah yang kontras dengan telur yang lembut. Variasi ini sangat cocok bagi pecinta makanan dengan rasa yang kuat.

Bahan-bahan:

• 8 butir telur ayam, rebus hingga matang
• 100 gram ikan teri medan, cuci bersih dan tiriskan
• 15 buah cabai merah keriting
• 8 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh garam (sesuaikan karena teri sudah asin)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan: Kupas telur rebus. Goreng ikan teri hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan. Kemudian goreng telur hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
2. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
3. Tumis Bumbu: Panaskan 3 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
4. Bumbui: Tambahkan garam (secukupnya, karena teri sudah asin), gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
5. Masukkan Bahan: Masukkan telur goreng ke dalam bumbu balado. Aduk perlahan hingga telur terbalut merata dengan bumbu. Kemudian masukkan ikan teri, aduk sebentar saja agar teri tetap renyah.
6. Sajikan: Angkat dan sajikan balado telur teri dengan nasi putih hangat.

Terong yang lembut dan menyerap bumbu dengan baik menjadi pasangan yang sempurna untuk telur dalam hidangan balado. Terong memberikan tekstur yang unik dan rasa yang sedikit manis yang menyeimbangkan pedasnya balado. Variasi ini juga menjadi pilihan yang baik untuk menambah asupan sayuran.

Bahan-bahan:

• 6 butir telur ayam, rebus hingga matang
• 2 buah terong ungu ukuran sedang, potong bulat setebal 1 cm
• 15 buah cabai merah keriting
• 7 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera)
• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah tomat merah ukuran sedang
• 3 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh kaldu bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Persiapan Bahan: Kupas telur rebus. Rendam potongan terong dalam air garam sebentar agar tidak menghitam dan mengurangi rasa pahit.
2. Goreng Bahan: Goreng terong hingga kecokelatan dan matang. Angkat dan tiriskan. Kemudian goreng telur hingga sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan Bumbu: Blender atau ulek cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus.
4. Tumis Bumbu: Panaskan 4 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas hingga harum dan matang.
5. Bumbui: Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan koreksi rasa.
6. Masukkan Bahan: Masukkan terong goreng terlebih dahulu, aduk rata dengan bumbu. Kemudian masukkan telur goreng. Aduk perlahan hingga semua bahan terbalut merata dengan bumbu. Masak dengan api kecil sekitar 3-5 menit.
7. Sajikan: Angkat dan sajikan balado telur terong dengan nasi putih hangat.

Balado telur dengan berbagai variasinya merupakan hidangan yang mudah dibuat namun kaya akan rasa. Dari enam variasi yang telah kami bagikan, Anda bisa memilih sesuai dengan selera atau bahan yang tersedia di dapur. Setiap variasi memiliki keunikan dan kelebihannya masing-masing, sehingga Anda bisa mencoba semuanya untuk menemukan favorit Anda.