15 Makanan Khas Singkawang Terpopuler yang Wajib Dicoba

Liputan6.com, Jakarta Singkawang, kota yang terletak di Kalimantan Barat, tidak hanya terkenal dengan keindahan wisatanya tetapi juga dengan beragam makanan khas Singkawang yang menggugah selera. Dengan populasi yang heterogen, kota ini menghadirkan perpaduan kuliner dari berbagai budaya yang telah menjadi ciri khas tersendiri.

Berbicara tentang makanan khas Singkawang, kita akan menemukan berbagai hidangan yang menarik, mulai dari hidangan mie yang legendaris hingga minuman tradisional yang menyegarkan. Setiap makanan khas Singkawang memiliki cerita dan keunikan tersendiri yang membuat wisatawan rela mengantri untuk mencicipinya.

Keberagaman makanan khas Singkawang tercermin dari berbagai pilihan hidangan yang tersedia, mulai dari makanan berat hingga kudapan ringan yang bisa dijadikan oleh-oleh. 

Mari kita jelajahi 15 hidangan terbaik yang wajib dicoba saat berkunjung ke Kota Singkawang, dalam rangkuman yang telah Liputan6.com susun pada Senin (13/1).

Tersangka kasus pencabulan anak di bawah umur resmi dilantik menjadi anggota DPRD Kota Singkawang. Sebelumnya, tersangka mangkir dari panggilan polisi dengan alasan sakit.

1. Mie Tiaw Asuk

Mie Tiaw Asuk merupakan salah satu hidangan paling ikonik di Singkawang yang telah ada sejak puluhan tahun lalu. Meskipun tampak seperti kwetiau biasa, hidangan ini memiliki tekstur mie yang lembut dan bumbu yang khas. Nama 'asuk' sendiri berasal dari sebutan untuk paman yang menjadi pembuat mie ini.

Keistimewaan Mie Tiaw Asuk terletak pada teknik pengolahan dan bumbu rahasianya yang diwariskan secara turun-temurun. Setiap porsinya disajikan dengan tambahan potongan daging ayam, sayuran segar, dan taburan bawang goreng yang menambah aroma gurih. Para pengunjung biasanya rela mengantri panjang, terutama pada jam makan siang, untuk bisa menikmati kelezatan mie legendaris ini.

2. Bakso Sapi Bakmi Ayam 68

Bakso Sapi Bakmi Ayam 68 telah menjadi ikon kuliner Singkawang yang tidak pernah sepi pengunjung. Hidangan ini menggabungkan dua menu favorit dalam satu sajian - bakso sapi yang kenyal dan bakmi ayam yang gurih. Kegurihan dari daging ayam dan bakso sapi yang berkualitas membuat banyak orang rela mengantre panjang untuk mencicipinya.

Rahasia kelezatan hidangan ini terletak pada kuah kaldu yang dimasak selama berjam-jam menggunakan tulang sapi pilihan. Setiap mangkuk disajikan dengan bakso sapi yang besar dan kenyal, mie yang sempurna teksturnya, serta tambahan sayuran segar dan pangsit goreng yang renyah. Bumbu racikan khusus warisan keluarga membuat cita rasa hidangan ini sulit ditandingi oleh kedai bakmi lainnya.

3. Mie Kering Dian

Mie Kering Dian menghadirkan sensasi berbeda dalam menikmati hidangan mie khas Singkawang. Mie dengan tekstur kering yang unik ini disajikan dengan potongan ayam yang dimasak sempurna, memberikan perpaduan rasa yang menggoda setiap lidah penikmatnya. Kemahiran dalam mengolah bumbu dan teknik memasak yang tepat membuat setiap porsinya konsisten dalam rasa dan kualitas.

Selain mie kering dengan ayam, hidangan ini semakin sempurna dengan tambahan tahu dan bakso kuah yang menambah kelezatan setiap suapan. Para pelanggan setia mengaku bahwa yang membuat mereka selalu kembali adalah kuah kaldu yang khas, yang katanya mampu menghangatkan tubuh dan mencerahkan suasana hati. Mie Kering Dian juga terkenal dengan porsinya yang mengenyangkan dan harganya yang terjangkau.

4. Mie Asin Singkawang

Hidangan yang satu ini memiliki posisi istimewa di hati masyarakat Singkawang karena sering hadir dalam berbagai perayaan penting seperti ulang tahun dan penyambutan tahun baru. Mie berwarna putih bersih ini bisa dinikmati dalam dua versi - dengan kuah asin yang gurih atau dalam versi kering yang tak kalah lezatnya.

Keunikan Mie Asin Singkawang terletak pada tradisi memakannya yang harus dari ujung ke ujung tanpa dipotong. Kepercayaan lokal menyebutkan bahwa cara makan seperti ini akan membawa keberkahan berupa umur panjang dan rezeki yang melimpah. Bumbu rahasia yang digunakan juga menjadi daya tarik tersendiri, dengan perpaduan rempah lokal yang menciptakan cita rasa khas yang sulit ditemukan di tempat lain.

5. Bubur Gunting Asun

Bubur Gunting Asun menghadirkan konsep unik dalam dunia kuliner Singkawang dengan menggunakan cakwe sebagai bahan dasar utama, berbeda dari bubur pada umumnya yang menggunakan beras. Potongan cakwe yang renyah disiram dengan kuah kental kacang hijau menciptakan harmoni rasa yang menggugah selera.

Keistimewaan bubur ini terletak pada teknik penyajiannya, di mana cakwe harus dipotong dengan gunting khusus untuk mendapatkan ukuran yang pas. Kuah kacang hijau yang kental dimasak dengan resep turun-temurun, menciptakan perpaduan rasa manis dan gurih yang pas. Banyak penikmat kuliner mengaku bahwa tekstur cakwe yang tetap renyah meski sudah disiram kuah menjadi daya tarik utama hidangan ini.

6. Bubur Pekong

Dikenal juga dengan nama bubur paddas, hidangan ini merupakan perpaduan sempurna berbagai bahan berkualitas seperti ikan teri goreng yang renyah, irisan daging sapi yang empuk, kacang yang gurih, serta emping yang menambah tekstur. Kuah kaldu sapi yang kaya rasa menjadi mahkota hidangan ini, ditambah dengan daun sop yang memberikan aroma segar.

Yang membedakan Bubur Pekong dari bubur lainnya adalah proses pembuatan kuah kaldunya yang memakan waktu berjam-jam. Para pembuat bubur ini biasanya mulai memasak sejak dini hari untuk mendapatkan kaldu yang kental dan gurih. Setiap mangkuk disajikan dengan komposisi yang seimbang antara bubur, daging, dan pelengkap lainnya, menjadikannya pilihan favorit untuk sarapan atau makan siang.

7. Choi Pan Tjhia

Choi Pan buatan keluarga Tjhia telah menjadi legenda kuliner Singkawang yang tidak boleh dilewatkan. Hidangan ini terbuat dari tepung beras yang dibentuk dengan keahlian khusus, diisi dengan berbagai pilihan isian seperti kacang, keladi, rebung, atau bengkoang. Setiap gigitan menawarkan tekstur kulit yang lembut dengan isian yang gurih dan segar.

Kesempurnaan Choi Pan Tjhia semakin lengkap dengan saus sambal khas yang menjadi pendampingnya. Para penikmat bisa menambahkan minyak wijen atau taburan bawang putih goreng untuk menambah dimensi rasa. Warisan resep keluarga yang telah bertahan selama beberapa generasi ini menjadikan Choi Pan Tjhia sebagai salah satu tujuan kuliner wajib di Singkawang.

8. Rujak Thai Pu Ji

Rujak Thai Pu Ji menghadirkan sensasi unik dengan perpaduan salad buah yang disiram sambal kacang gula merah. Keistimewaan hidangan ini terletak pada tambahan suiran ebi dan emping yang memberikan dimensi rasa gurih dan tekstur renyah yang menggoda. Setiap porsi disajikan dengan komposisi buah yang segar dan bumbu yang seimbang.

Bumbu rujak yang digunakan memiliki resep khusus dengan campuran kacang dan gula merah pilihan, menciptakan rasa manis pedas yang khas. Hidangan ini sangat populer di kalangan ibu hamil yang sedang mengidam karena perpaduan rasanya yang unik. Kesegaran buah-buahan yang digunakan juga menjadi standar kualitas yang selalu dijaga oleh penjualnya.

9. Rujak Ebi

Berbeda dengan Rujak Thai, Rujak Ebi hadir dengan komposisi buah yang lebih beragam, termasuk mangga muda, pepaya, jambu, kedondong, bengkoang, dan mentimun. Setiap buah dipotong dengan ukuran yang pas untuk memastikan kenikmatan dalam setiap suapan. Saus kacang yang dicampur dengan cabai rawit menciptakan perpaduan rasa pedas yang menggugah selera.

Keunikan Rujak Ebi terletak pada tambahan ebi yang dihaluskan dan dicampur dalam bumbu kacangnya, memberikan rasa umami yang khas. Tekstur renyah dari buah-buahan segar berpadu sempurna dengan saus yang creamy dan pedas. Hidangan ini sering menjadi pilihan untuk camilan sore hari atau hidangan penutup yang menyegarkan.

10. Kue Keranjang

Kue Keranjang merupakan penganan tradisional yang identik dengan perayaan Imlek di Singkawang. Terbuat dari bahan dasar beras ketan pilihan dan gula merah berkualitas, kue ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa manis yang pas. Proses pembuatannya yang rumit dan memakan waktu menjadikannya hidangan istimewa yang dinanti-nanti.

Selain sebagai hidangan khas perayaan, Kue Keranjang juga populer sebagai oleh-oleh khas Singkawang. Dikemas dalam wadah tradisional, kue ini dapat bertahan cukup lama tanpa mengurangi kualitas rasanya. Penyajian terbaik adalah dengan ditemani secangkir teh panas, menciptakan kombinasi yang sempurna antara manis kue dan hangat minuman.

11. Es Limun Sasi

Es Limun Sasi merupakan minuman tradisional khas Kalimantan yang telah menjadi ikon Singkawang. Minuman yang dikemas dalam botol kaca ini hadir dengan beragam pilihan rasa menarik seperti pisang ambon, jeruk, dan sarsaparilla. Kemasan botol kaca yang klasik menambah daya tarik tersendiri bagi para penikmatnya, membawa nuansa nostalgia di setiap tegukan.

Popularitas Es Limun Sasi tidak hanya di kalangan masyarakat lokal tetapi juga wisatawan asing. Rasa manis yang pas dengan tambahan es batu menciptakan kesegaran yang sempurna, terutama untuk menyegarkan diri di tengah cuaca panas Singkawang. Proses produksi yang masih mempertahankan resep tradisional menjadikan minuman ini memiliki cita rasa yang konsisten dan autentik.

12. Liang Teh

Liang Teh Singkawang terkenal dengan khasiatnya yang beragam, terutama untuk menghilangkan panas dalam. Minuman ini dibuat dari kombinasi unik antara kumis kucing dengan ekstrak teh hijau pilihan. Tambahan potongan cendol di dalamnya memberikan tekstur yang menarik dan menjadikannya lebih dari sekadar minuman penyegar.

Selain sebagai minuman penyegar, Liang Teh juga dipercaya memiliki berbagai manfaat kesehatan. Proses pembuatannya yang teliti dengan bahan-bahan berkualitas menjamin setiap gelas Liang Teh memberikan kesegaran optimal. Minuman ini sangat populer terutama di siang hari yang terik, menjadi pilihan favorit untuk melepas dahaga.

13. Es Kacang Susu

Es Kacang Susu menjadi salah satu minuman khas yang paling dicari di Singkawang. Keunikannya terletak pada penggunaan kacang hijau utuh yang tidak diblender, memberikan tekstur yang berbeda dari minuman kacang pada umumnya. Kombinasi dengan kental manis dan es serut yang 'menggunung' menciptakan sensasi menyegarkan yang sulit dilupakan.

Proses pembuatan Es Kacang Susu membutuhkan ketelitian khusus, terutama dalam mengolah kacang hijau agar matang sempurna namun tetap mempertahankan teksturnya. Setiap gelas disajikan dengan proporsi yang pas antara kacang, susu, dan es serut, menciptakan harmoni rasa yang membuat penikmatnya ketagihan. Minuman ini cocok dinikmati kapan saja, terutama sebagai penetral setelah menyantap hidangan utama.

14. Es Sari Kacang Hijau

Es Sari Kacang Hijau hadir sebagai minuman sehat yang menyegarkan khas Singkawang. Berbeda dengan Es Kacang Susu, minuman ini menggunakan sari kacang hijau yang diproses khusus sehingga menghasilkan tekstur yang lebih halus. Manfaat kesehatan dari kacang hijau menjadi nilai tambah yang menjadikan minuman ini pilihan favorit bagi yang peduli kesehatan.

Kemudahan menemukan Es Sari Kacang Hijau di sepanjang jalan besar kota Singkawang menjadi daya tarik tersendiri. Para penjual dengan gerobak dorong mereka telah menjadi pemandangan yang familiar dan dicari. Setiap penjual memiliki resep rahasia sendiri dalam mengolah kacang hijau, menciptakan variasi rasa yang menarik untuk dicoba.

15. Es Nona

Es Nona merupakan minuman penutup yang sering hadir dalam berbagai perayaan di Singkawang. Perpaduan unik antara pacar cina, tape, dan roti tawar yang disiram dengan kental manis menciptakan harmoni rasa yang menarik. Tekstur yang beragam dari setiap bahan memberikan pengalaman menikmati yang berbeda dalam setiap sendoknya.

Kesegaran Es Nona menjadikannya pilihan favorit untuk dinikmati di siang hari. Meski tampil sederhana, proses pembuatan dan pemilihan bahan yang tepat sangat penting untuk menciptakan Es Nona yang sempurna. Minuman ini juga sering menjadi pilihan untuk acara-acara penting karena kemampuannya menyegarkan dan mengenyangkan sekaligus.