Trik Menyimpan Mangga di Kulkas agar Tidak Cepat Busuk dan Tetap Manis

Liputan6.com, Jakarta Menyimpan mangga di kulkas sering menjadi tantangan karena buah ini mudah cepat matang dan mudah busuk jika tidak ditangani dengan tepat. Mangga yang terlalu matang di suhu rendah bisa kehilangan tekstur dan rasa manisnya, sementara penyimpanan yang salah dapat membuatnya cepat lembek atau berjamur. Oleh karena itu, mengetahui trik menyimpan mangga dengan benar sangat penting untuk menjaga kesegaran dan kenikmatan buah ini.

Dalam artikel ini, kami akan membahas berbagai trik menyimpan mangga di kulkas agar tetap manis dan tidak cepat busuk. Tips ini mencakup cara memilih mangga yang tepat, teknik penyimpanan di wadah atau kantong khusus, serta suhu ideal kulkas untuk memperpanjang umur simpan. Dengan mengikuti panduan ini, Anda bisa menikmati mangga segar lebih lama tanpa khawatir kehilangan rasa atau teksturnya.

Memilih mangga yang tepat adalah langkah awal agar buah tetap segar lebih lama. Pilih mangga yang sudah matang sempurna tetapi tidak terlalu lembek, dengan aroma harum khas dan warna kulit cerah sesuai jenisnya. Mangga yang terlalu matang akan lebih cepat busuk saat disimpan di kulkas karena proses pematangan tetap berlangsung meskipun suhu rendah.

Selain itu, periksa juga permukaan kulit mangga. Hindari buah yang terdapat luka, bercak hitam, atau goresan karena ini dapat menjadi titik masuk bakteri atau jamur. Dengan memilih mangga matang sempurna, Anda sudah mengurangi risiko pembusukan lebih cepat dan memastikan rasa manis alami tetap terjaga saat disimpan.

Menyimpan mangga dalam wadah tertutup atau kotak plastik kedap udara membantu menjaga kelembapan buah dan mencegah kontaminasi dari makanan lain di kulkas. Hal ini juga meminimalkan bau dari buah yang bisa menyebar ke makanan lain. Wadah tertutup menjaga suhu stabil di sekitar mangga sehingga tekstur dan rasa manis tetap terjaga.

Pastikan untuk menaruh lapisan tisu atau kertas roti di dasar wadah jika permukaan mangga agak lembap. Ini akan menyerap kelebihan cairan yang bisa menyebabkan buah cepat lembek atau berjamur. Dengan cara ini, mangga bisa bertahan lebih lama hingga beberapa hari, tetap segar dan siap dinikmati kapan saja.

Mangga yang baru dipetik atau dibeli dari pasar sebaiknya tidak langsung dimasukkan ke kulkas. Biarkan buah matang di suhu ruang selama 1–2 hari agar proses pematangan alami selesai. Menyimpan mangga yang belum matang sempurna di kulkas dapat membuat teksturnya menjadi keras dan rasa manisnya tidak optimal.

Setelah matang sempurna, baru masukkan mangga ke kulkas untuk memperpanjang umur simpan. Langkah ini penting karena kulkas hanya memperlambat proses pematangan, bukan menggantikannya. Dengan cara ini, Anda mendapatkan mangga yang manis dan segar lebih lama.

Mangga menghasilkan gas etilen saat matang, yang dapat mempercepat pematangan buah lain di sekitarnya. Oleh karena itu, simpan mangga terpisah dari buah-buahan lain seperti pisang, apel, atau alpukat untuk mencegah pembusukan dini. Ini juga menjaga mangga tidak terlalu cepat lembek dan tetap manis.

Gunakan laci khusus buah di kulkas jika memungkinkan, agar suhu tetap stabil dan sirkulasi udara tetap baik. Pisahkan juga mangga dengan buah lain dalam kantong plastik berlubang atau wadah yang berbeda untuk menghindari kontak langsung, sehingga aroma dan rasa masing-masing buah tetap terjaga.

Membungkus mangga dengan kantong plastik berlubang atau plastik wrap dapat membantu mengontrol kelembapan di sekitar buah. Lubang pada plastik memungkinkan udara bersirkulasi sehingga mangga tidak cepat lembek, sekaligus mencegah pertumbuhan jamur. Plastik wrap juga mencegah bau dari makanan lain menyerap ke dalam buah.

Pastikan buah yang dibungkus tetap kering; jangan langsung membungkus mangga yang basah atau lembap. Jika perlu, lap permukaan buah dengan tisu bersih sebelum membungkus. Cara ini efektif menjaga mangga tetap manis dan segar selama beberapa hari di kulkas.

Jika ingin menyimpan mangga yang sudah dipotong, tempatkan potongan buah dalam wadah kedap udara dan simpan di kulkas. Cara ini membuat buah siap disantap langsung tanpa harus memotong lagi. Pastikan untuk menutup rapat wadah agar tidak menyerap bau makanan lain dan kelembapannya tetap stabil.

Sebelum disimpan, potongan mangga bisa ditaburi sedikit perasan jeruk nipis untuk mencegah oksidasi dan perubahan warna. Dengan metode ini, rasa manis, aroma, dan tekstur mangga tetap terjaga hingga beberapa hari, memudahkan Anda menikmati buah segar kapan saja.

1. Apakah semua jenis mangga bisa disimpan di kulkas?

Ya, sebagian besar jenis mangga bisa disimpan di kulkas, tetapi pastikan buah sudah matang sempurna agar tekstur dan rasa manisnya tetap optimal.

2. Berapa lama mangga bisa bertahan di kulkas?

Mangga utuh yang sudah matang bisa bertahan 5–7 hari, sedangkan potongan mangga sebaiknya dikonsumsi dalam 2–3 hari.

3. Apakah mangga bisa disimpan bersamaan dengan buah lain?

Sebaiknya tidak, karena mangga menghasilkan gas etilen yang bisa mempercepat pematangan buah lain dan membuatnya cepat busuk.

4. Apakah perlu membungkus mangga sebelum dimasukkan ke kulkas?

Iya, gunakan kantong plastik berlubang atau wadah kedap udara untuk menjaga kelembapan dan mencegah aroma makanan lain terserap ke buah.

5. Bagaimana cara mencegah mangga yang sudah dipotong cepat berubah warna?

Taburi potongan mangga dengan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disimpan untuk mencegah oksidasi dan mempertahankan warna segar.