Menyibak Rasa Lain Jogja di Resto Jejamuran

Liputan6.com, Jakarta - Suasana teduh seketika menyambut siapa saja yang datang ke sebuah restoran unik di Jalan Pandowoharjo, Niron, Kecamatan Sleman, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta belum lama ini. Desain bangunannya semi kayu, dengan deretan tumbuhan hijau sebagai penghias di sekitar pintu masuk.

Semakin siang, para pengunjung dari berbagai daerah semakin banyak berdatangan untuk mengobati rasa lapar mereka. Tempat ini kemudian dianggap menarik karena menyediakan kuliner lezat yang sukar ditemui di banyak tempat. Bukan sajian daging sapi atau ayam seperti tren di khazanah perkulineran sekarang, melainkan olahan jamur yang juga menjadi identitas di lokasi bernama Resto Jejamuran ini.

Sesuai namanya, sebanyak 34 gaya masakan nusantara serta Mancanegara berbahan dasar fungi-fungian memenuhi daftar menu. Ratusan pengunjung lokal dan luar daerah ikut terpancing rasa penasaran, hingga berdatangan terutama saat musim liburan tiba.  Dari sana, seolah ditegaskan bahwa tempat ini tidak boleh dilewatkan begitu saja oleh siapapun para pencinta kuliner.

“Kebetulan ini pertama kali ke Jejamuran. Nah, yang saya heran dari jamur sebanyak ini kok bisa jamur itu diolah dengan disate, kan biasanya daging. Nah tapi, ternyata ya enak pas dicoba, mirip daging,” tutur konsumen Jejamuran asal Kota Surabaya, Jawa Timur, Joko, saat ditemui Liputan6.com pada Sabtu (24/4).

Sebagai destinasi kuliner, Jejamuran memiliki banyak varian menu yang bisa dipesan dengan harga terjangkau. Terhitung mulai dari camilan seperti lumpia jamur, siomay jamur, sempol jamur, risoles jamur hingga jamur goreng tepung. Lalu ada sajian berat, seperti sate jamur, rendang jamur, tongseng jamur, telur dadar jamur, botok jamur, karedok jamur, sup jamur hingga tumis tauge jamur.

Kemudian, tersedia juga versi Asian cuisine seperti tomyum jamur, mushroom curry noodle, foe yong hai jamur dan beef teriyaki mushroom. Termasuk versi Western mulai dari grilled portabello mushroom, grilled shitake hingga soup cream mushroom yang juga tak boleh dilewatkan.

Para pengunjung yang datang turut mengaku puas setelah mencicipi sajian jamur di Resto Jejamuran. Seluruh menunya disebut memiliki cita rasa yang enak, dengan bumbu yang menyatu bersama pilihan jamurnya.

“Saya tadi pesan sate jamur, tongseng jamur, terus saya juga pesan dawet jamurnya. Ini malah sampai dibawa pulang karena enak dan unik,” tambah Joko.

Keunikan Resto Jejamuran tak pelak memantik berbagai latar belakang pengunjung. Selain luar daerah, wisatawan lokal juga tertarik mencicipi sajian jamur di sini. Oyama (46), asal Kalasan, misalnya. Dirinya, mengaku sempat pernah mendengar Jejamuran dan penasaran dengan tempat ini.

“Saya itu ke sini ini karena penasaran sebenarnya, pengen coba seperti apa masakan jamur itu. Kan jarang ya dimasak jadi banyak menu, nah di Jejamuran kok ada,” kata Oyama saat sedang melihat-lihat tanaman jamur di sekitar lobby resto.

Tak sampai di situ, sebab banyak pesohor Indonesia mulai dari Jusuf Kalla, Budiono, petinju Chris John hingga wisatawan Mancanegara juga rela jauh-jauh datang untuk mencicipi langsung kenikmatan berbeda dari cita rasa Jogja itu.

“Di sini memang tak jarang juga datang wisatawan dari luar negeri dan biasanya, entah dua sampai tiga gitu, makan di Jejamuran,” ujar Waiters Jejamuran, Dian, kepada Liputan6.com.

Menurutnya, tidak kurang dari 300 sampai 400 konsumen hadir di Jejamuran saat Senin sampai Jumat. Bahkan, di hari Sabtu, Minggu dan tanggal merah, jumlahnya meningkat drastis hingga dua kali lipat.

“Kalau Sabtu, Minggu sama tanggal merah itu bisa sampai di angka 600 hingga 700 orang,” tambah Dian.

Secara umum, Jejamuran lebih dari sekedar tempat makan. Karena di sini, pengunjung bisa menikmati sejumlah fasilitas. Mulai dari playground untuk anak-anak, deretan tumbuhan jamur yang masih hidup dan dipajang di area depan sampai mini market.

“Wisatawan ke sini itu biasanya karena lengkap, bisa mencicipi menu jamur sampai berbelanja oleh-oleh olahan dan camilan jamur di mini market,” tambah Dian.

Bagi yang ingin mencari tahu tentang tumbuhan jamur, resto ini juga menghadirkan wadahnya. Pengunjung bisa mengikuti kegiatan agrowisata untuk mengetahui jenis-jenisnya, mempelajari cara menanam sampai mencoba memasaknya lewat kegiatan cooking class.

Nantinya, siapapun yang tertarik akan diantar menuju kawasan kebun yang berlokasi tak jauh dari restoran utama. Letaknya ada di tengah perkampungan, dengan lingkungan yang hijau, teduh juga asri.

Untuk bisa dikenal sampai sebesar ini, Jejamuran tidak berjuang sendiri. Sang owner, Ratidjo Harjo Suwarno menyebut jika resto miliknya ini turut dibantu oleh Bank Rakyat Indonesia (BRI).

Disampaikan Ratidjo, bahwa Jejamuran benar-benar ia rintis dari bawah. Dirinya memulai usaha kuliner jamur tersebut berawal dari warung makan kecil, dengan perlatanan yang dipinjam dari perangkat RT serta RW setempat pada 2006.

Karena kegigihannya itulah, pria 82 tahun tersebut akhirnya berhasil membesarkan Jejamuran melalui bantuan pinjaman dana sebesar Rp25 juta di tahun yang sama.

“Waktu pertama saya pinjam ke BRI, posisinya sebagai agunan. Alhamdulillah ternyata saya bisa dipercaya. Karena bisa dipercaya bank itu penuh perjuangan, perlu berdarah-darah dulu,” kata Ratidjo kepada Liputan6.com, Rabu (14/4).

Ratidjo mengaku tak ingin langsung berpuas diri, sebab, Resto Jejamuran diharapkan bisa menginspirasi melalui semangatnya mengembangkan usaha. Dirinya juga ingin, masyarakat bisa teredukasi dengan baik, agar tidak lagi takut dalam mengkonsumsi jamur.

“Saya dan istri ketika itu mulai mengolah jamur menjadi masakan. Saya tawarkan dari rumah ke rumah, tujuannya untuk mengedukasi. Kami jelaskan bahwa jamur itu sehat, jamur itu tidak beracun selama hampir kurang lebih 3 tahunan sampai Jejamuran dipercaya,” ucapnya.