7 Resep Tongseng Daging yang Enak dan Praktis Dibuat, Jadi Menu Favorit saat Kumpul Keluarga

Liputan6.com, Jakarta Tongseng merupakan salah satu masakan khas Nusantara yang kaya akan cita rasa rempah. Hidangan ini biasanya menggunakan daging sapi atau kambing yang dimasak dengan bumbu gurih dan kuah santan, sering disajikan dengan kol, tomat, dan cabe rawit sebagai pelengkap.

Menu tongseng sangat cocok dijadikan sajian utama saat kumpul keluarga, arisan, atau jamuan spesial. Aroma rempah dan kelezatan kuah kentalnya bisa membangkitkan selera makan siapa pun yang mencium harumnya dari dapur.

Jika kamu ingin mencoba membuat sendiri di rumah, berikut tujuh resep tongseng daging yang enak dan praktis. Bahan-bahannya mudah didapat, langkahnya sederhana, tapi hasilnya menggugah selera.

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi, potong kecil
• 200 ml santan kental
• 3 lembar kol, iris kasar
• 1 buah tomat merah, potong-potong
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai geprek
• 2 cm lengkuas

Bumbu Halus:

• 5 bawang merah
• 3 bawang putih
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
• 1 cm jahe

Cara Membuat:

• Tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, lengkuas, serai, dan daging. Aduk hingga berubah warna.
• Tambahkan air, masak hingga daging empuk, lalu tuangkan santan.
• Tambahkan kol dan tomat. Koreksi rasa, masak sebentar, sajikan.

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdt air asam jawa
• Kol dan tomat secukupnya

Bumbu Halus:

• Bawang merah
• Bawang putih
• cabai merah
• jahe

Cara Membuat:

• Tumis bumbu, masukkan daging dan sedikit air.
• Tambahkan kecap dan air asam, masak hingga daging empuk.
• Masukkan kol dan tomat, masak sebentar lalu sajikan.

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi
• 10–20 cabai rawit
• 150 ml santan cair
• Kol dan tomat

Cara Membuat:

• Haluskan bumbu bersama cabai rawit, tumis hingga harum.
• Masukkan daging, air, dan santan, masak hingga empuk.
• Tambahkan kol dan tomat menjelang matang. Sajikan panas.

Ciri khas: kuah lebih encer dan manis

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi
• 10–20 cabai rawit
• 150 ml santan cair
• Kol dan tomat

Tambahan Bumbu:

• kecap manis
• gula merah
• daun jeruk
• kayu manis
• cengkeh

Cara Membuat:

• Tumis bumbu, masukkan daging dan air, masak hingga empuk.
• Tambahkan kecap, gula merah, dan bumbu aromatik.
• Masukkan kol dan tomat, sajikan dengan nasi dan kerupuk.

Ciri khas: kuah kuning cerah

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi
• 10–20 cabai rawit
• 150 ml santan cair
• Kol dan tomat
• kunyit
• ketumbar
• kemiri

Cara Membuat:

• Tumis bumbu kuning hingga wangi.
• Masukkan daging dan santan cair. Masak hingga bumbu meresap.
• Tambahkan tomat dan daun bawang. Sajikan hangat.

Tips: gunakan tulang sapi atau tetelan untuk rasa kaldu lebih kaya

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi
• 10–20 cabai rawit
• 150 ml santan cair
• Kol dan tomat

Cara Membuat:

• Rebus tulang hingga menjadi kaldu, sisihkan dagingnya.
• Tumis bumbu halus, masukkan kaldu dan daging.
• Tambahkan kol dan tomat di akhir, sajikan dengan sambal terasi.

Untuk yang sibuk tapi tetap ingin sajian lezat.

Bahan Utama:

• 500 gr daging sapi
• 10–20 cabai rawit
• 150 ml santan cair
• Kol dan tomat

Cara Membuat:

• Presto daging selama 30 menit.
• Tumis bumbu hingga harum, masukkan daging dan santan.
• Tambahkan kol dan tomat, masak sebentar, sajikan.

1. Bagian daging apa yang paling cocok?

Has dalam, has luar, dan tetelan cocok karena cepat empuk dan berlemak ringan.

2. Bisa tanpa santan?

Bisa. Ganti dengan kaldu atau air biasa dengan bumbu yang kuat.

3. Bisa buat versi kambing?

Bisa. Proses dan bumbu sama, hanya sesuaikan waktu memasak.

4. Tongseng bisa disimpan berapa lama?

Dua hari di kulkas, hingga 1 bulan di freezer. Hangatkan sebelum disajikan.