5 Ide Jualan Mochi dan Resep Lengkapnya, Peluang Bisnis Menjanjikan

Liputan6.com, Jakarta Mochi, kudapan kenyal yang berasal dari budaya Jepang, kini menjadi salah satu camilan yang paling mudah viral dan disukai banyak orang. Teksturnya yang lembut serta ragam warna dan isian membuat mochi terus berkembang menjadi produk kreatif yang cocok dijadikan peluang usaha. Tidak hanya populer di Jepang, mochi juga hadir dalam berbagai bentuk seperti mochi Sukabumi, mochi goreng, hingga mochi es krim yang menarik perhatian generasi muda.

Seiring meningkatnya minat masyarakat terhadap dessert bertekstur chewy, banyak pelaku UMKM mulai mencari ide jualan Mochi yang unik dan mudah dibuat. Apalagi bahan bakunya sederhana dan modalnya relatif kecil. Kreasi mochi kini hadir dalam berbagai versi—mulai dari mochi isi kacang klasik hingga mochi kekinian ala TikTok.

Dengan memanfaatkan kreativitas rasa, bentuk, dan penyajian, mochi bisa menjadi produk usaha yang menarik, tahan lama, serta mudah dijual secara online maupun offline. Berikut beragam ide olahan mochi lengkap dengan resep dari Liputan6.com yang dapat Anda jadikan inspirasi usaha, Sabtu (22/11/2025).

Mochi es krim merupakan salah satu kreasi modern yang sangat populer. Menurut The Spruce Eats, mochi ice cream dibuat menggunakan adonan mochi yang dilapisi tepung lalu dibungkuskan ke bola es krim mini agar mudah dibentuk. Variasi matcha adalah salah satu yang paling disukai pembeli karena memberikan sensasi segar dan khas rasa Jepang.

Bahan:

• 1 liter es krim matcha
• 95 g tepung ketan
• 50 g gula pasir
• 2 sdt bubuk matcha
• 180 ml air
• Tepung maizena untuk taburan

Cara Membuat:

1. Bekukan es krim dalam cetakan mini selama 4 jam.
2. Campur tepung ketan, gula, dan matcha. Tambahkan air, aduk.
3. Microwave 1 menit, aduk, microwave lagi 1 menit, ulangi hingga adonan kental.
4. Taburi kertas roti dengan maizena, pipihkan adonan.
5. Dinginkan 30 menit, potong 12 lingkaran.
6. Ambil satu kulit mochi dan isi dengan bola es krim.
7. Bungkus rapat, simpan dalam freezer sampai siap jual.

Keunggulan untuk jualan:

• Tampilan cantik, mudah viral
• Harga jual bisa tinggi
• Bisa dikemas per cup atau per box proses

2. Mochi Goreng Cokelat Kacang — Mochi Renyah untuk Ide Jualan 

Mochi identik dengan tekstur lembut, tetapi mochi goreng memberikan twist menarik: renyah di luar, lembut dan lumer di dalam. Menurut Majalah Saji, variasi mochi goreng dengan isi cokelat kacang sukses jadi inspirasi usaha karena rasanya kaya dan cocok untuk semua umur.

Bahan Kulit:

• 200 ml air
• 100 g gula pasir
• ¼ sdt garam
• 10 g mentega putih
• 200 g tepung ketan
• 15 g tepung beras

Bahan Isi:

• 50 ml susu cair
• 100 g cokelat masak pekat
• 25 g cokelat keping
• 50 g kacang tanah sangrai cincang

Bahan Pelapis:

• 2 putih telur
• 100 g tepung panir kasar

Cara Membuat:

1. Isi: lelehkan cokelat dengan susu, tambahkan cokelat keping & kacang.
2. Kulit: campur air, gula, garam, mentega. Tuang ke tepung, saring, lalu kukus 25 menit.
3. Aduk sebentar, kukus lagi 15 menit. Mixer 2 menit hingga lembut.
4. Ambil sedikit adonan, isi cokelat kacang.
5. Celupkan ke putih telur, gulingkan di panir.
6. Goreng hingga cokelat keemasan.

Keunggulan untuk jualan:

• Jarang ada di pasaran
• Cocok untuk makanan beku siap goreng
• Tekstur unik: crunchy + chewy

Mochi roll atau mochi gulung adalah alternatif produksi cepat karena tidak perlu membentuk bulat satu per satu. Mochi roll sangat digemari karena tampilan slice-nya rapi dan menarik.

Bahan:

• 150 g tepung ketan
• 50 g tepung terigu
• 125 g gula
• ¼ sdt garam
• 200 ml air
• Pasta stroberi (opsional)

Pelengkap:

• 75 g wijen sangrai
• Pasta pandan + 2 sdm air sebagai olesan

Cara Membuat:

1. Campur semua bahan mochi, tuang air perlahan.
2. Tuang ke loyang, kukus 15 menit.
3. Dinginkan, keluarkan dari loyang.
4. Olesi dengan pasta pandan, gulung.
5. Gulingkan ke wijen sangrai, potong-potong.

Keunggulan untuk jualan:

• Proses cepat, cocok untuk UMKM
• Bisa dibuat warna-warni
• Tampilannya rapi dan bisa dikemas box slice

4. Daifuku Anko — Mochi Klasik 

Menurut TasteAtlas, daifuku adalah mochi paling klasik dengan sejarah panjang di Jepang. Terbuat dari mochi tipis berisi pasta kacang merah (anko), daifuku termasuk mochi tradisional yang disukai banyak pembeli karena cita rasa otentik Jepang.

Bahan:

• 100 g shiratamako / mochiko
• 180 ml air
• 50 g gula
• 100 g tepung kentang / maizena
• 480 g anko (pasta kacang merah)

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan Jepang, gula, dan air.
2. Kukus 15 menit atau microwave hingga transparan.
3. Letakkan di atas kertas roti bertepung.
4. Pipihkan, dinginkan.
5. Potong lingkaran mochi.
6. Isi anko, cubit hingga tertutup. Simpan dalam wadah kedap udara.

Keunggulan untuk jualan:

• Otentik, bernilai jual tinggi
• Cocok dijual sebagai oleh-oleh premium
• Variasi bisa dibuat: ichigo daifuku, daifuku yuzu, daifuku chestnut

Versi mini mochi tanpa isi ini viral di TikTok sebagai mochi bites. Menurut buku “Aneka Mochi”, mochi ini dibuat warna-warni, ditaburi maizena, dan disajikan dengan krim kental yang creamy.

Bahan:

• 300 g tepung ketan
• 20 g tepung beras
• 175 g gula
• 375 ml air
• ¼ sdt garam
• 25 g mentega putih
• Pasta pandan, stroberi, dan esens pisang
• 100 g tepung maizena (disangrai)

Cara Membuat:

1. Campur tepung ketan & beras.
2. Campur air, gula, garam, tuang ke tepung.
3. Tambahkan mentega putih.
4. Bagi 3 warna.
5. Kukus 20 menit, aduk, kukus lagi 15 menit.
6. Potong kecil-kecil, balur maizena.

Keunggulan untuk jualan:

• Viral & estetik
• Cocok dijual cup kecil
• Bisa kombinasi topping krim + biskuit

FAQ Seputar Mochi

1. Apakah mochi bisa disimpan lama?

Mochi tanpa isi bisa bertahan 2–3 hari pada suhu ruang, sedangkan mochi es krim harus tetap di freezer.

2. Apa tepung yang paling cocok untuk mochi?

Tepung ketan putih adalah bahan utama. Untuk mochi ala Jepang, bisa memakai shiratamako atau mochiko.

3. Bagaimana cara mencegah mochi lengket saat dibentuk?

Gunakan tepung maizena atau tepung kentang untuk taburan. Pastikan tangan kering dan menggunakan sarung tangan tipis.

4. Mengapa mochi harus berhati-hati saat dimakan?

Menurut TasteAtlas, mochi bertekstur lengket dan harus digigit kecil-kecil agar aman dikonsumsi.

5. Varian mochi apa yang cocok untuk ide jualan pemula?

Mochi bites, mochi roll, dan mochi goreng adalah pilihan mudah dengan biaya produksi rendah.

Berikut daftar sumber rujukan yang digunakan dalam penulisan artikel tersebut: