4 Resep Bumbu Oles Ikan Bakar: Rahasia Kelezatan di Balik Cita Rasa Menggoda

Liputan6.com, Jakarta Bumbu oles adalah kunci utama kelezatan ikan bakar. Campuran rempah-rempah yang tepat mampu mengubah sepotong ikan biasa menjadi hidangan istimewa yang menggoyang lidah. Dari resep sederhana hingga yang lebih kompleks, pilihan bumbu oles ikan bakar sangat beragam, menyesuaikan selera dan tingkat kepedasan yang diinginkan. Artikel ini akan memandu Anda dalam menciptakan ikan bakar sempurna dengan berbagai pilihan bumbu oles.

Baik itu ikan air tawar seperti nila dan gurame, atau ikan laut seperti kakap dan bawal, semua jenis ikan dapat diolah menjadi hidangan lezat dengan bumbu oles yang tepat. Proses marinasi yang cukup lama, minimal 30 menit, akan memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan, menghasilkan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera. Teknik pembakaran juga penting; bisa menggunakan arang untuk cita rasa tradisional, atau teflon untuk cara yang lebih praktis di rumah.

Berikut beberapa resep bumbu oles ikan bakar yang bisa Anda coba, mulai dari yang sederhana hingga yang lebih kompleks, dengan variasi rasa yang menggiurkan.dirangkum Liputan6.com dari berbagai sumber, Jumat (7/3/2025).

Resep ikan bakar manokwari kreasi tim Masak.tv.

Resep ini cocok bagi Anda pencinta rasa manis. Kombinasi kecap manis, sedikit gula merah atau madu, serta tambahan bahan lainnya seperti saus tiram akan menciptakan rasa manis yang sempurna dan gurih. Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan:

• Kecap manis
• Gula merah/madu
• Saus tiram (opsional)
• Bawang putih halus
• Bawang merah halus
• Margarin leleh

Campur semua bahan hingga rata, oleskan pada ikan, dan bakar hingga matang. Anda bisa menambahkan sedikit air jeruk nipis untuk kesegaran ekstra.

Bagi yang menyukai rasa gurih dan sedikit asin, resep ini pas untuk Anda. Kombinasi kecap asin, garam, dan sedikit perasan jeruk nipis akan memberikan rasa yang segar dan lezat.

• Kecap asin
• Garam
• Air jeruk nipis
• Bawang putih halus
• Merica bubuk

Campur semua bahan dan oleskan pada ikan sebelum dibakar. Jangan lupa untuk mencicipi dan menyesuaikan rasa sesuai selera Anda.

Ingin sensasi pedas dan manis dalam satu gigitan? Resep ini menggabungkan rasa manis dari kecap manis dan madu dengan kepedasan dari cabai rawit atau cabai merah. Anda bisa menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.

• Kecap manis
• Madu
• Cabai rawit/cabai merah (sesuai selera)
• Bawang putih halus
• Bawang merah halus

Haluskan cabai dan bawang, kemudian campur dengan kecap manis dan madu. Oleskan pada ikan dan bakar hingga matang. Rasa pedas manis yang dihasilkan akan sangat menggugah selera.

Bumbu oles khas Jimbaran terkenal dengan cita rasa yang kaya dan kompleks. Kombinasi rempah-rempah pilihan, seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, ketumbar, dan sedikit gula pasir akan menghasilkan rasa yang lezat dan aroma yang khas.

• Bawang merah
• Bawang putih
• Cabai merah keriting
• Cabai rawit
• Kemiri
• Ketumbar
• Garam
• Gula pasir
• Kecap manis
• Saus tiram

Haluskan semua bahan kecuali kecap manis dan saus tiram. Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian tambahkan kecap manis dan saus tiram. Oleskan pada ikan dan bakar hingga matang. Rasa khas Jimbaran akan langsung terasa!

1. Pilih Ikan Segar

Pilih ikan yang masih segar dengan ciri-ciri:

• Mata jernih dan tidak keruh
• Daging kenyal saat ditekan
• Tidak berbau busuk atau tengik
• Insang berwarna merah segar

2. Bersihkan Ikan dengan Benar

Pastikan untuk membersihkan ikan secara menyeluruh dengan langkah-langkah berikut:

• Buang sisik, insang, dan isi perut ikan
• Cuci ikan dengan air mengalir untuk menghilangkan sisa darah dan kotoran
• Untuk ikan seperti tongkol, pastikan darah benar-benar hilang agar tidak berbau amis

3. Marinasi dengan Bahan Alami

Sebelum dibakar, rendam ikan dalam bahan alami untuk menghilangkan aroma amis:

• Air jeruk nipis atau lemon – Efektif menetralisir bau amis
• Air jahe – Memberikan aroma hangat dan mengurangi amis
• Larutan garam – Mengurangi lendir dan membersihkan ikan

4. Gunakan Bumbu Oles Sebelum Dibakar

Oleskan bumbu sebelum ikan dibakar agar meresap lebih baik

• Biarkan beberapa saat sebelum memanggang agar bumbu lebih menyatu
• Bumbu bisa berupa kecap, minyak bawang, atau rempah seperti bawang putih, ketumbar, dan kunyit

5. Pilih Bumbu Khas Nusantara untuk Cita Rasa Lebih Nikmat

Untuk variasi rasa, gunakan bumbu khas Indonesia seperti:

• Bumbu betutu (Bali)
• Bumbu arsik (Batak)
• Bumbu parape (Makassar)