12 Ide Jualan Serba Keju Mozarella, Jajanan Kekinian Laris Manis di Pasaran

Liputan6.com, Jakarta Ide jualan serba keju mozarella kini makin diminati karena sensasi gurih dan melelehnya yang disukai banyak orang. Produk bisa berupa camilan, makanan berat, hingga dessert, membuka peluang keuntungan menjanjikan.

Strategi pemasaran sangat penting untuk menarik perhatian konsumen. Ide jualan serba keju mozarella bisa dijalankan lewat online delivery, food truck, atau toko kecil dengan tampilan menarik dan kemasan yang unik. 

Selain itu, inovasi menjadi kunci agar bisnis tetap berkembang. Dengan mencoba berbagai varian roti isi, pasta, topping pizza, atau dessert kreatif, ide jualan serba keju mozarella selalu terasa segar dan unik. 

Mengutip kajian yang dipublikasikan di Jurnal SOLMA, 13(3), pp. 2539-2546; 2024, perubahan gaya hidup masyarakat menyumbang munculnya bisnis industri makanan dan minuman yang inovatif dan digemari masyarakat karena tampilan, rasa dan bentuknya yang unik. 

Berikut Liputan6.com merangkum dari berbagai sumber tentang ide jualan serba keju mozarella, Rabu (19/11/2025).

Menurut Purwadi (2010) sebagaimana dikutip dalam buku berjudul Studies on Milk Processing and Quality from Ruminant Animals (Buffalo, Cow, Goat, and Camel)[Kajian-kajian Pengolahan Susu dan Kualitasnya yang Berasal dari Hewan Ruminan (Kerbau, Sapi, Kambing, dan Unta)] (2019) oleh Ayu Amalya Maas, keju mozarella adalah keju lunak yang proses pembuatannya tidak dimatangkan maka disebut juga keju segar.

Pembuatan keju mozarella membutuhkan waktu lama. Keju ini merupakan salah satu jenis keju pasta filata dan merupakan keju ashi Italia. Cara pembuatannya dengan pemasakan dan pemuluran curd dalam beak air panas, sehingga mempunyai karakteristik struktur berserabut, dengan daya leleh dan kemuluran yang tinggi. 

Berikut ini ide jualan serba keju mozarella:

1. Corndog Mozzarella

Sosis atau mozzarella dibalut adonan tepung, digoreng hingga renyah. Keju meleleh saat digigit jadi daya tarik utama. Modal awal: Rp500.000–Rp1.000.000 untuk 50–100 tusuk

2. Mozzarella Stick

Camilan sederhana dari mozzarella, tepung terigu, dan panir. Bisa dijual fresh atau frozen. Modal awal: Rp400.000–Rp800.000 untuk 100–120 stik

3. Sosis Keju Lumer

Sosis diisi keju mozzarella, bisa ditambah bumbu pedas atau garlic butter. Cocok dijual online atau offline. Modal awal: Rp500.000–Rp900.000 untuk 50–70 porsi

4. Bola-bola Mozzarella

Kentang atau aci diisi keju, garing di luar, lembut di dalam. Cocok untuk camilan anak-anak dan dewasa. Modal awal: Rp400.000–Rp700.000 untuk 50–60 porsi

5. Cimol Keju

Cimol kenyal dipadukan dengan mozzarella lumer. Variasi saus bisa menambah nilai jual. Modal awal: Rp350.000–Rp600.000 untuk 50 porsi

6. Roti Kentang Mozzarella (Gamchi)

Roti lembut diisi kentang dan mozzarella. Keju mulur jadi daya tarik utama. Modal awal: Rp600.000–Rp1.000.000 untuk 50–60 roti

7. Kue Koin Mozzarella

Kue kecil berbentuk koin dengan isian keju mozzarella, unik dan photogenic, cocok untuk viral di media sosial. Modal awal: Rp350.000–Rp600.000 untuk 50–60 koin

8. Mie Mozzarella Stick

Mie berbentuk stik dengan isi mozzarella, bisa dibuat dari mie instan atau ramen. Cocok untuk semua usia. Modal awal: Rp400.000–Rp700.000 untuk 50–60 porsi

9. Cheese Tarik Jagung

Jagung manis dipadukan keju mozzarella leleh, rasa gurih dan manis seimbang. Cocok dijual di sekolah atau pasar. Modal awal: Rp350.000–Rp600.000 untuk 50 porsi

10. Pizza Mini Mozzarella

Pizza ukuran kecil dengan topping keju mozzarella, saus, dan bahan tambahan. Bisa dijual fresh atau frozen. Modal awal: Rp600.000–Rp1.200.000 untuk 50–60 pizza mini

11. Pempek Mozzarella

Pempek diisi keju mozzarella, bisa digoreng atau dikukus, cocok sebagai camilan atau frozen food. Modal awal: Rp500.000–Rp900.000 untuk 50 porsi

12. Nugget Mozzarella

Nugget ayam atau ikan diisi keju mozzarella. Bisa dijual fresh atau frozen, cocok untuk anak-anak dan keluarga. Modal awal: Rp500.000–Rp900.000 untuk 50–60 pcs

Mengutip buku berjudul From Idea to Action: Cara Merealisasikan Ide Kreatif Menjadi Bisnis Nyata (2025) oleh Wulan Ayodya, menggali inovasi ide usaha adalah cara mencari ide-ide baru dan kreatif untuk memulai bisnis atau meningkatkan yang sudah ada. Cara sederhana memunculkan ide adalah observasi dan kreativitas dengan brainstorming dan mind mapping.

Berikut ini tips sukses usaha olahan keju mozarella:

1. Pilih Bahan Baku Berkualitas

Gunakan keju mozzarella berkualitas tinggi agar tekstur mulur dan rasa maksimal. Beberapa merek rekomendasi: Perfetto, Prochiz, Kraft Quick Melt, Emina Slice Cheese Mozza, Baros, dan Oldenburger.

2. Variasi Menu Kreatif

Inovasi menu sangat penting agar pelanggan tidak bosan. Coba variasi camilan, makanan berat, dan dessert berbasis keju mozzarella sesuai selera pasar lokal.

3. Strategi Pemasaran Efektif

Manfaatkan media sosial seperti Instagram dan TikTok untuk promosi. Visualisasi “keju tarikan” dan konten instagramable dapat menarik perhatian dan memperluas jangkauan pasar.

4. Penentuan Harga Kompetitif

Sesuaikan harga jual dengan modal dan persentase keuntungan yang diinginkan. Lakukan riset pasar untuk harga yang menarik sekaligus menguntungkan.

5. Lokasi Strategis

Pilih lokasi dekat sekolah, kampus, pusat keramaian, atau area dengan lalu lintas tinggi. Lokasi yang strategis meningkatkan peluang penjualan dan visibilitas produk.

6. Pelayanan dan Kualitas Konsisten

Pastikan rasa dan kualitas produk selalu konsisten. Pelayanan cepat dan ramah akan membuat pelanggan puas, loyal, dan mau merekomendasikan usaha Anda ke orang lain.

Produk keju mozzarella apa yang paling laris dijual?

Produk populer biasanya corndog mozzarella, mozzarella stick, dan sosis keju lumer karena sensasi keju yang meleleh dan menarik perhatian anak muda.

Berapa modal awal yang dibutuhkan untuk memulai usaha olahan keju mozzarella?

Modal awal bisa bervariasi antara Rp350.000–Rp1.200.000 tergantung jenis produk dan jumlah produksi pertama, misalnya mozzarella stick atau pizza mini.

Bagaimana cara menarik pelanggan untuk produk mozzarella?

Gunakan promosi di media sosial seperti Instagram dan TikTok, tampilkan “keju tarikan” yang instagramable, serta buat variasi menu unik agar konsumen penasaran.

Apakah olahan mozzarella cocok dijual online atau offline?

Kedua cara bisa dilakukan. Produk fresh seperti corndog bisa dijual offline, sedangkan mozzarella stick atau nugget cocok untuk frozen food dijual online.

Bagaimana menentukan harga jual produk mozzarella?

Sesuaikan dengan modal bahan, biaya operasional, dan keuntungan yang diinginkan. Lakukan riset pasar untuk menetapkan harga kompetitif tapi tetap menguntungkan.